果酒技術:泡楊梅酒的方法大全

2021-02-17 唐三鏡白酒釀酒設備

楊梅紅了，由楊梅帶動的經濟也一片紅火。很多楊梅產區的果農們都忙得直不起腰來了！正值楊梅上市季節，快來泡製一壇楊梅酒吧。下面為您奉上泡楊梅酒的方法大全。

泡楊梅酒的方法1

1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，並用高度白酒清洗楊梅。泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。

2、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖（或者白糖），放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。

3、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。

泡楊梅酒的方法2

1、洗淨晾乾：挑選新鮮完整的楊梅，稍清洗後，用鹽水浸泡楊梅20分鐘，以便更徹底的殺菌去塵。用純淨水將鹽水泡過的楊梅將清洗乾淨，攤開，放陰涼處晾至無水（有水酒釀不成）。

2、裝瓶浸泡：找一個大口的玻璃瓶清洗乾淨並徹底晾乾，然後一層楊梅，一層冰糖的碼放入瓶中，最後倒入白酒，讓酒浸過楊梅。

3、封密保存：蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個月即可。三個月打開後，將楊梅與酒分離，這樣便於保存。

泡楊梅酒的方法3

1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後，用清水洗淨，稱取100克冰糖備用，選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒，將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾

2、把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中，按一層楊梅一層冰糖的順序碼放，在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分

3、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處，每隔三天可搖晃一下瓶子，釀製15-25天時就可以喝了。

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    當然因為楊梅的上市時間很短，屬於應季美味，所以除了直接吃楊梅，吃貨們發揮了各種聰明才智，比如楊梅汁，楊梅幹，楊梅冰沙，楊梅酒等等一樣超級美味，酸甜可口的食品。今天我們就來一起看看楊梅酒的做法。還記得4月份的青梅酒嗎？楊梅酒和青梅酒一樣也屬於果酒，是由楊梅、白酒和冰糖一定比例製作而成的。
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    浸泡的楊梅酒盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩拉肚子的時候，喝下即可止洩，具收斂作用楊梅清洗——1、用過濾水清洗楊梅（加鹽浸泡），浸出「小白蟲」，瀝乾後即可2、用高度酒浸泡清洗楊梅，濾淨雜質，即可3、我的方法——因為親戚家種植的楊梅
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    在中華民族悠久歷史的長河中，酒有著它自身的光輝篇章。關於酒的記述不勝枚舉。中國是世界上最早釀酒的國家之一。中國酒的原始發明者到底是誰，眾說紛紜，莫衷一是。反正可以肯定的是釀酒在我國已有悠久的歷史，根據原料、麯酒和釀造及蒸餾方法的不同，酒的名目繁多，風味各異。
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  • 泡酒的楊梅要不要洗?楊梅酒泡多長時間可以喝?
    楊梅陸陸續續開始上市了，估計下月會更多。楊梅酸酸甜甜的，熟了的很可口，還沒完全熟的則很酸，咬一口，酸得皺眉。我以前泡過幾回楊梅酒，那是因為在果園裡楊梅摘多了，吃不了那麼多，剩下的只能用來泡酒。楊梅酒泡多長時間可以喝？】1、楊梅的品種隨意，有講究的可以選擇好的品種。儘量選用個頭小、顏色深的楊梅，大個的楊梅在瓶裡佔的位置大，但實際量又不多，泡出來的口味也要略遜一些。
  • 正是楊梅上市季,可以自己做一個好喝的楊梅酒,方法簡單味道好
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  • 楊梅酒如何製作?要泡多久才能喝?
    我們有時候會在家裡泡楊梅酒，有時候我們吃楊梅吃不完就會去選擇泡楊梅酒。楊梅是一種不易儲藏的水果，它本身就比較容易被損壞，而且不方便運輸。所以說，我們在家裡就會泡楊梅酒，畢竟這樣子才能儲藏楊梅。對我們來說的話，楊梅酒是一種比較酸甜的酒類。不僅是可以酸甜開胃，而且還能對身體健康有好處。
  • 楊梅|酒,快來泡我呀
    自小生長在皖南山野，對於楊梅再熟悉不過。大概所有的水果都是以味甜多汁為特點，除了楊梅。楊梅也甜，但它的甜往往不會持續太久，唯有酸，才是它的特質，望梅止渴、聞梅生津的故事讓我們記住的，並不是它的甜，而恰恰是因為它的酸。濃夏裡，只要吃上一顆，那清甜中騰起的蓬勃酸味會讓人瞬間提起精神來。