大家都知道，在外面吃的辣椒油總是紅亮紅亮的，而且又香又辣，但是自己在家想吃的話怎麼辦呢？今天小編告訴大家一個做法，保準跟外面買的辣椒油一樣！
食材：炒好的粗辣椒粉、油、薑片、蔥、八角、桂皮、香葉、花椒、芝麻（可放可不放）
1.炒好的辣椒粉放入盆中，加一勺冷油，用筷子攪拌均勻（防止待會潑熱油的時候辣椒粉炸焦）
2.往鍋中放油，油的量是辣椒粉的三倍，油溫燒至3成熱時開小火放入生薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒，用小火慢慢地炸香。
3.香料炸成金黃色撈出。再開大火將油燒至7成左右，有青煙冒氣時關火。
4.將三分之一的熱油潑均勻地潑到辣椒粉上面，再用勺子攪拌一下；過半分鐘左右待油溫降至6成熱時再淋入三分之一的熱油。
5.待油溫冷卻至4-5成熱時再淋入剩餘的熱油，趁油還有餘溫倒入適量白芝麻，用油的餘溫將白芝麻的香味炸出來。
6.再用勺子攪拌一下，辣椒油就做好了。
辣椒油最好放置24小時候以後，待辣椒粉沉澱下來再用會更香。