西班牙中部高原產區葡萄酒地圖

2020-12-11 紅酒世界網

Underrated Spain: Meseta Central Wine Region

摘要:

本文帶您走進西班牙中部高原產區,認識這裡的葡萄品種和葡萄酒。

ABSTRACT: In the land of Don Quixote, wine plays a very important role both economically and culturally. The Meseta Central, a.k.a. Central Plateau, produces nearly half of the wine in all of Spain. It’s also home to over a dozen top wine Spanish bodegas (wineries).

西班牙,這片堂吉訶德生長的地方,葡萄酒不僅在經濟上有著舉足輕重的地位,而且在文化上也有著不可磨滅的影響。西班牙是世界第三大產酒國,而其近一半的葡萄酒都產自中部高原地區。這裡不僅是西班牙葡萄酒的大本營,而且還是很多頂級葡萄酒的產地,這裡即有價格低廉的拉曼恰普通餐酒,還有價格相對昂貴的VP級(Vino de Pago)葡萄酒,風格各異,能滿足人們不同的需求。

  一、卡洛斯·法爾孔與Vino de Pago級的誕生

  在門特裡達產區(Mentrida DO),也許沒有一個人的影響力能超過卡洛斯·法爾孔(Carlos Falco)。從1964年開始,卡洛斯就在美國加州大學戴維斯分校學習葡萄酒釀造,後來又將法國葡萄品種和滴灌技術帶回西班牙,為卡斯蒂利亞-拉曼恰葡萄酒品質的提升做出了突出貢獻。而在此之前,在中部高原地區,灌溉是不符合產區法的,也是絕對禁止的。

  而法爾孔的貢獻也獲得了認可,其不僅促成了西班牙葡萄酒最高等級Vino de Pago(VP)的誕生,而且其酒莊瓦德普薩(Dominio de Valdepusa)也成為了第一個獲得這一殊榮的酒莊。目前,西班牙共有14家這樣的酒莊有資格釀造VP級葡萄酒。不過,西班牙有很多酒莊都在其酒標上使用Pago字樣,而法爾孔則發起25家頂級酒莊成立了一個聯盟——Grande Pagos d』Espana,旨在推廣其「單一葡萄園」葡萄酒。儘管該聯盟中的有些成員並不是官方認可的VP級酒莊,但他們葡萄酒的品質同樣優異。

  二、中部高原產區葡萄酒

中部高原產區出產大量的紅白葡萄酒,即便現在,你也可以再超市中買到很多用塑料瓶子盛裝的低品質酒。不過,自上世紀90年代開始,這裡葡萄酒的品質得到了逐步提高。這裡的高品質紅葡萄酒大多酒體飽滿、果味豐富,而白葡萄酒則一般經過橡木桶陳年,帶有堅果、奶油以及杏和桃子風味。這些頂級葡萄酒基本都以法國品種如西拉(Syrah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、味而多(Petit Verdot)為主要釀酒品種,再配以本土葡萄品種如丹魄(Tempranillo)、歌海娜(Garnacha)和博巴爾(Bobal)等。

  1. 丹魄(Tempranillo)

  丹魄在這裡被稱為Cencibel(森西貝爾)。即便到現在,很多人仍認為該品種是丹魄的一個克隆品種,其相較於裡奧哈北部的丹魄擁有更厚的果皮和更深的顏色。

  2. 博巴爾(Bobal)

  博巴爾是一種果味豐富的紅葡萄品種,風味類似於小西拉(Petite Sirah),充滿黑莓和薄荷味,經過橡木桶陳年後還會帶來香草氣息。

  3. 歌海娜(Garnacha)

  這裡的歌海娜葡萄酒擁有更為飽滿的風味,酒精含量也較高,並伴有糖果和皮革味。

  4. 赤霞珠和梅洛(Cabernet & Merlot)

  西班牙的赤霞珠和梅洛葡萄酒以紅色水果味為主,但其往往與其他品種進行調配以獲得更深的顏色和更濃鬱的風味。

  5. 慕合懷特(Monastrell)

  慕懷合特葡萄酒顏色很深,並往往泛著紫色邊緣,充滿黑莓、茴香、烤麵包的味道,偶爾還會擁有烤肉的風味。

  6. 西拉(Syrah)

  中部高原產區的西拉葡萄酒風味近似於澳州西拉,但往往會伴有獨特的泥土和皮革味。

  7. 味而多(Petit Verdot)

  味兒多葡萄酒的顏色如慕合懷特葡萄酒一樣深,但風味以黑莓、丁香和香菜味為主。

  8. 阿比洛(Albillo)

  阿比洛白葡萄酒往往經過橡木桶,擁有中等酸度,並伴有淡淡的堅果味和氧化味,如杏仁、茴香籽以及乾花味等。

  9. 瑪娃(Malvar)

  瑪娃白葡萄酒往往伴有桃子、熱帶水果、橘子花和柑橘味,很少過桶,是馬德裡產區(Vinos Madrid)的主要釀酒葡萄品種。

  10. 馬家婆(Macabeo)

  在裡奧哈,馬家婆被叫做Viura,是一種白葡萄品種,在卡瓦產區常被用來釀造卡瓦起泡酒。馬家婆也有時與霞多麗混釀以釀造一種酒體輕盈的、未經橡木桶的白葡萄酒。

  三、中部高原產區葡萄酒地圖

西班牙首都馬德裡就位於中部高原地區,這裡氣候炎熱乾燥,高海拔地區陽光非常充沛。

  1. 拉曼恰(La Mancha DO)

  拉曼恰產區幅員遼闊,出產著大量白葡萄酒,既有本土葡萄品種釀造的阿依侖(Airen)和馬家婆葡萄酒,也有霞多麗(Chardonnay)和長相思(Sauvignon Blanc)等白葡萄酒,這些酒非常適合與當地的奶酪搭配,如曼徹格奶酪(Manchego)等。

  2. 門特裡達(Mentrida DO)

  西班牙首款Vino de Pago級葡萄酒就誕生在門特裡達產區的葛麗儂酒莊(Bodega Grinon)。這裡出產的葡萄酒品質高,價格也較貴,大多以歌海娜為主,也出產一些波爾多混釀和口感豐腴的阿比洛白葡萄酒。

  3. 胡加爾河岸(Ribera del Jucar DO)

  胡加爾河岸主要以出產赤霞珠、西拉、味兒多和丹魄等混釀葡萄酒為主。

  4. 烏克萊斯(Ucles DO)

  這裡是商業性葡萄酒的產地,主要以丹魄和弗德喬(Verdejo)釀造果味豐富的葡萄酒,但高海拔葡萄園還是有潛力釀造出品質更高的葡萄酒的。

  5. 曼確拉(Manchuela DO)

  這裡擁有眾多精品小酒莊,採用本土葡萄博巴爾釀造的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。另外,歌海娜和法國品種混釀也非常受歡迎。這裡的一些酒莊還按照歐盟標準生產有機葡萄酒。

  6. 蒙德哈爾(Mondejar DO)

  蒙德哈爾也是商業性葡萄酒的主要產地,主要出產果味型丹魄和瑪娃葡萄酒。

  7. 阿爾曼薩(Almansa DO)

  阿爾曼薩是一個歷史悠久的地方,這裡的葡萄酒以慕懷合特為主要釀酒葡萄,其品質高,價格也較貴,具有相當的陳年潛力。另外,紅皮紅肉的葡萄紫北塞(Alicante Bouschet)也是常見釀酒葡萄品種。

  8. 瓦爾德佩涅斯(Valdepenas DO)

  瓦爾德佩涅斯的主要釀酒葡萄品種時丹魄,其質量體系與裡奧哈葡萄酒分級體系相似。

  9. 馬德裡(Vinos Madrid DO)

  西班牙首都馬德裡周圍擁有很多優質葡萄園,然而隨著城市化的推進,很多葡萄園正在消失。不過,馬德裡以南地區是本土葡萄品種——瑪娃和阿比洛的大本營;而距離城市更遠的地區則還有許多老藤歌海娜葡萄園。

  10. 瓜迪亞納河岸(Ribera del Guadiana DO)

  該產區與葡萄牙接壤,種有29種不同的葡萄品種,主要以丹魄、赤霞珠、西拉和瑪娃為主。

  11. 卡斯蒂利亞-拉曼恰Castilla-La Mancha VT(IGP)和埃斯特雷馬杜拉Extremadura VT(IGP)

  這兩片地區佔據中部高原產區的大部分地區,主要出產IGP級葡萄酒(普通餐酒)。由於產區法對IGP級葡萄酒的規定更少,因此在這裡你能找到一些比較少見的混釀葡萄酒,也可以找到一些少見的單一品種葡萄酒,特別是那些沒有獲得原產地資格認證的葡萄酒。這裡的酒大多都屬於廉價的酒,價格不超過10美元,相對來說,性價比還是很高的。(編譯/Kyle)

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