烤肉醬在口味上分蜜汁,辣味,原味三種,烤肉的配料以姜,蒜,茴香等香料為主,這樣做出來的烤肉才比較美味,每個人的口味不同,烤肉的醬料多種,做起來也比較簡單容易,可以根據自己的口味來調可口的配方,秘制燒烤醬料用什麼配方?接下來我們來看看怎麼做。
一.黑胡椒燒烤醬
1.配方:
黑胡椒燒烤醬3大匙、蠔油、橄欖油各一大匙、糖一小匙、洋蔥末、蒜末少許。
2.做法:
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
3.口味評鑑:
黑胡椒風味獨特,香氣濃鬱,有去腥助香效果,除了做燒烤醬,用來做為蘸醬也十分美味。
二.香橙燒烤醬
1.原料:
柳橙汁3大匙、燒烤醬、柳橙果醬各2大匙、蒜末少許。
2.做法:
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
3.口味評鑑:
帶著微酸的香橙烤醬,適合用於海鮮類或腥味較重的食材,還可以當作調味淋汁,淋在實物上一起食用。
三.照燒醬
1.原料:
米酒3大匙、蠔油、醬油、糖各2大匙。
2.做法:
以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
3.口味評鑑:
照燒醬的口味濃鬱,適合搭配滋味較清淡的食材一起燒烤,此外,利用照燒醬來炒肉片或海鮮,風味更是一級棒。
四.紅酒燒烤醬
1.原料:
黑胡椒醬、紅葡萄酒各3大匙、香菜末少許。
2.做法:
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
3.口味評鑑:
紅酒是由紅葡萄酒發酵而成的,口感雖不甜,味道卻十分甘美,很適合搭配牛肉,豬肉,羊肉,等口感較重的食材。
五.花生燒烤醬
1.原料:
花生醬4大匙、波羅汁兩大匙、醬油1大匙、糖、咖哩粉、鹽各一小匙、蔥末、蒜末、洋蔥末各少許。
2.做法:
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
3.口味評鑑:
花生醬具有特殊的濃濃的香氣,甜而細膩,讓牛肉的美味得到完全的釋放。
六.蜜汁燒烤醬
1.原料:
蜂蜜3大匙、烤肉醬、檸檬汁、糖各1大匙。
2.做法:
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
3.口味評鑑:
蜂蜜既健康又美味,除了作為燒烤醬之外,也是不可或缺點蘸醬醬汁之一。