今天在家裡，我用了抹茶粉與紅豆餡的搭配做了一款抹茶紅豆軟歐包。據說抹茶與紅豆是絕配！低脂低糖低熱量的抹茶紅豆軟歐包好吃又有營養。是一款健康類的歐包，做法步驟簡易只要幾步就能做好，吃上熱噴噴新鮮出爐的軟歐包。
俗話說：現在的人最怕就是多糖多油熱量高的食品了，吃多了會對身體健康有影響！現在的麵包店做的大多數是甜麵包也就是含糖量多，油多，熱量高。現在外面很多麵包店還沒有普及到軟歐包青菜，也就是說麵包店還沒有重視到這一類型的麵包。
只有小數的麵包烘焙店才有，比如奈雪的茶在一線城市朋友就能吃上健康低脂低糖低熱量的軟歐包。經常看到粉絲，朋友曬圈下午茶，都能看到一個軟歐包＋一杯茶，悠閒下午就這樣過了。一邊拍照做留戀。粉絲卻說：我會做就好了，不要排隊也不要叫外賣，在家裡就能做著吃多麼幸福啊！呵呵，你遇上了我，你有口福啦！今天我就教你們做一款抹茶紅豆軟歐包。
最近也有粉絲對我說，怎樣才能做好軟歐包呢？有很多的朋友說我按著視頻操作的，也看過美食達人的教程，就是做不出那樣效果到底是什麼原因呢？而且還浪費了我不少原材料想想就是心痛。關於這個問題就有說不完的原因了。事實能證明不是看一兩次視頻就能學會的，看了幾個美食達人教程就能學會的。
我給大家一個建議多學多練，多學烘焙有關的乾貨，打好基礎你一定能學到烘焙的麵包，蛋糕的。想學好烘焙技術也要找對美食達人。做麵包，蛋糕是有技巧的也要講究操作方法哦！
朋友圈裡有不少朋友，粉絲想學好軟歐包，要我多多分享做健康類的歐包操作步驟做法。今天就教大家做一款抹茶紅豆歐包，低脂低糖低熱量的歐包好吃又營養。有興趣愛好的朋友您也嘗試在家裡做吧！
準備食材 ：
金象高筋麵粉380克 美玫低筋麵粉70克 安佳奶粉30克 南野抹茶粉15克 安佳牛奶220克 土雞蛋2個 細砂糖60克 燕子乾酵母4.5克 總統黃油45克 鹽3.5克
餡:
粒粒紅豆125克 粵香豆沙125克
1、除黃油，餡料外的所有材料混合均勻。
2、廚師機攪拌至光滑麵團，加入黃油揉至擴展階段，7.8成筋度，厚膜就可以了，歐包不需要手套膜。
3、揉好的麵團，光滑手感好。控制好面溫，揉好的麵團24度左右為佳，超過28度冷藏一下再揉。環境溫度較高推薦配方中的液體提前冷藏降溫的方法。
4、發酵至3至4倍大，環境溫度22度左右90分鐘，我用電飯煲發酵功能40分鐘再自然發酵20分鐘，完成一次發酵。
5、一次發酵好的狀態，用手指壓一下不收縮就可以了。
6、準備好粒粒紅豆和豆沙。只有其中一樣也可以，加些奶酪芝士也可以。
7、豆沙和粒粒紅豆混合後用保鮮袋壓緊。
8、切成12塊備用。
9、麵團排氣後分成12份，滾圓後入餡料。
10、整型一:捏成三角形收口。
11、反面朝上，錯開排放，壓扁。
12、二次發酵至1.5至2倍大(環境溫度22度左右大約需1小時)，發酵好後，用麵杖敲打麵粉篩，往麵團表面灑高粉。
13、鋒利小刀劃口，輕輕表面一划就可以了，今天的新刀，劃得太深了。
14、有蒸烤箱用蒸烤功能，沒有蒸烤箱的話，烤前，烤中分多次噴入水分。170度預熱後，以170度烤25分鐘。
15、整型二:另6個小麵團，包入紅豆餡滾圓發酵至1.5至2倍大。
16、發酵好的麵團上放一張油紙，用一個平整的盆把麵團向下壓扁。連上面的盆一起送進已預熱的烤箱，同樣蒸烤方法170度25分鐘，再加2分鐘。(上面壓烤盤適當增加2分鐘的烘烤時間)
17、出爐拿掉上面烤盤與油紙，眼前一亮，好喜歡。
18、吃抹茶與紅豆的極致配搭，鬆軟綿密不溼不膩的軟歐口感，太好吃了！
溫馨小貼士
新鮮出爐真的非常好吃！兒子說這個可以天天吃，抹茶控不要錯過。
雞蛋有大有小，以50克計算，小了加牛奶，多了減牛奶。不同麵粉吸水率不一樣，注意調整牛奶量。
初次做可減半的量先練練手。
出爐時候要震盤哦，把氣泡排出來防止麵包收縮。
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