抹茶麻薯軟歐包

2020-12-20 騰訊網

食材用料

麵包:

高粉200克

全麥粉50克

抹茶粉16克

鹽3克

砂糖50克

酵母4克

黃油25克

雞蛋1個

水120克

麻薯材料:

糯米粉70克

玉米澱粉20克

牛奶120克

砂糖40克

黃油10克

乾果根據自己手頭有的料適量

步驟1

先放入液體在放入鹽,糖抹茶粉攪一攪,在放入高粉,全麥粉,最後放入酵母啟動揉面程序

步驟2

揉面10分鐘後加入黃油繼續揉20分鐘,面揉好後放入麵包機進行第一次發酵

步驟3

麵團發酵的過程來做麻薯部分,將麻薯材料放入碗中攪拌均勻放鍋蒸20分鐘,蒸好後放入黃油攪拌均勻

步驟4

將麻薯分成三份

步驟5

手沾麵粉戳洞不回縮不塌陷,麵團就是發好了

步驟6

麵團取出排氣,分成三份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

步驟7

取1個麵團擀成牛舌狀放上麻薯在撒上果料,從上往下捲起,收口朝下捏緊,兩頭也捏緊

步驟8

放入烤箱進行二次發酵

步驟9

發酵兩倍大取出撒上高粉,用刀割出喜歡的圖案,預熱烤箱180度上下火,中層20分鐘,各家烤箱脾氣不同溫度自己適當調整

步驟10

步驟11

好吃的抹茶麻薯軟歐包做好了,你也試試做吧!

小貼士

烤箱溫度僅供參考,溫度自己掌握

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