春日午後，陽光燦爛，在南方回南天、溼漉漉的季節裡顯得彌足珍貴。房內的潮氣被陽光蒸發了許多，地板終於不再溼乎乎、髒兮兮，空氣也乾燥舒服了起來。妻心情大好，於是開始製作這道健康低熱量的美食——軟歐包。
01
宅家上學快一個月了，頭一次與孩子們24小時無分離地密切生活這麼長時間，除了大家相處地更加融洽以外，大家都深刻見識了妻的厲害廚藝。
烤全雞、毛血旺、炸菜角、炸油條、蒸花卷、蒸包子、蘋果派、焗番薯、舒芙蕾、烤桃酥、榴槤披薩、杯子蛋糕、珍珠奶茶......只有想不到，沒有做不到。回想起來這簡直就是相聲裡的報菜名貫口啊！
大家對妻的美食由最初的瞠目結舌到心安理得，由趨之若鶩最近到又愛又恨。隨著每天上體重秤時的表情越來越痛苦，全家自發地開始了各種集體體育運動。能否在美食和體重之間找到一個平衡點呢？
上周末家庭會議，我強烈提出，妻子能否開發出一款新產品，這種食物既好吃、又健康，否則大家每天運動再增加時間，也抵消不了美食的熱量。
「既好吃、又健康的美食。」妻子嘟囔著，「你咋不上天呢？」
我呵呵地陪著笑，自己也覺得這種要求確實有點過分。
孩子們卻像發現了新大陸，大聲附和：「我們也要好吃又健康的食品，媽媽，你是超人，一定能行！」
就這樣被忽悠的超人媽媽，開始琢磨起製作什麼既健康又美味的新產品來。
02
妻決定製作軟歐包，為了保持妻持續創新的興趣和熱情，我也應召做好各種配合工作，比如洗碗、備料，以及做好捧哏讓妻在整個烘培過程中保持好心情，畢竟心情好、食物才好。
和面發酵
「軟歐包為啥就好吃又健康呢？」我不恥下問。
「歐式麵包，比如法棍，無糖、低油、高纖維，所以健康。就是口感比較硬，我們家以前做得少。」妻取出全麥粉放入廚師機開始和面。我回想起起妻子的第一個類似法棍產品，一口下去，眼淚都快出來了。「嗯，是有點硬。」
「以前我們做的大部分是日式麵包，內部鬆軟、味道甜美，但放了很多糖、油、牛奶和雞蛋。好吃卻不健康。」妻放入酵母，將和好的面罩上保鮮膜放入微波爐發酵。
我趕忙洗刷各種碗筷，突然恍然大悟。「怪不得每次做好蛋糕麵包，你只吃一小塊，然後老是笑著看我們吃，原來是熱量高啊！」
「那當然！讓你們都胖成小豬。」妻露出狡猾的笑容。「軟歐包是什麼呢？」我當好小白，不過自己是真心分不清神馬歐包、日式麵包、軟歐包。
「軟歐包介於歐包和日式之間，其實就是在歐包的外殼加上軟包的心。」
「我明白，就像我，外表冰冷，內心溫暖......」要不放棄任何一個表白的機會。
製作芋泥
「切~~」妻白我一眼，丟給我一個大芋頭。「快洗乾淨、削皮，然後切成小塊，放微波爐叮熟。」我欣然從命。
「外邊賣的軟歐包，心還是高糖高油，只是偽健康，咱這次用真正的芋泥作心，絕對健康！」妻把叮好的芋塊放入小B破壁機，一陣轟鳴，芋泥做好了。
「怪不得咱家的軟歐包又健康又美味啊！」作為助手的我當然要眼疾手快，快速洗好收好各種器具。
整形二次發酵
妻拿出發好的麵團，查看發酵情況。
「手套膜，真牛。」我趕忙稱讚，經過無數次當下手的培訓，我已能辨識發酵的最佳狀態，就是用手指撐開麵團，薄薄的麵皮像一次性手套一樣透著光、滑韌無比。
「懂的不少！」妻按捺不住內心的得意，開始把面分成小團。「980克分成12份是多少？」
「81.7克。」我立即答道，即使手機上有計算器，妻還是習慣我這人肉計算器。
妻滿意地將分好的麵團用秤稱好、團成團、壓成皮，放入團成小團的芋泥餡兒，包成一個個三角包。「真是漂亮！」
甜甜的芋泥香味在空氣中瀰漫，胖胖的三角包開始二次發酵。
烤箱烘烤
不用吩咐，輕車熟路的我自覺預熱烤箱190度5分鐘。
「孩兒他媽，烤箱預熱好了！」妻在發酵好的軟歐包上割上幾刀，防止烘烤時膨脹裂開，表面撒上篩好的麵粉，送入烤箱烘烤。
20分鐘以後，整個屋子就瀰漫著熱烘烘的麥香和醉人的芋香。小朋友們聞風出動，坐在桌前等待美食。趁著麵包烘烤，我這助手也麻利地洗完各種碗盆，收拾好廚房，靜待產品誕生的美好一刻。
03
芋泥軟歐包端上桌，一個個胖乎乎的、金燦燦的、粉嘟嘟的，麵包上的割口，就像一個個綻放的笑臉。掰開包來，紫色的芋泥色彩鮮明、讓人胃口大開。成熟的麥香、醇厚的芋香一個勁地往鼻子裡鑽。
小寶咬了一口，閉上眼睛，慢慢咀嚼品味，一臉陶醉沉迷的表情。
「為什麼要閉上眼睛吃啊？「妻問。
」因為這樣我才能專心致志，體味麵包的味道啊。「七歲的小寶最近不知在看什麼書，經常語出驚人，這次又讓我們大跌眼鏡。
「你們確定，這個麵包不長胖嗎？」大寶最近體重增加不少，每天運動一個多小時還沒太大效果。她把鼻子湊上去用力聞了一下，明顯無法抵禦美食的誘惑。
「當然不胖了，這是全麥粉，真芋頭，製作過程不放糖、不放油、不放牛奶、不放雞蛋，絕對是又健康又美味！」我信誓旦旦。
大寶終於放下警惕，開動起來。我和妻相視會心一笑，其實過程中還是放了一點糖、一點牛奶的，不然芋泥怎麼會好吃、麵包怎麼會鬆軟，但比起傳統的日式麵包確實是少了很多的。
我也拿起一個細細品嘗，麵包皮焦黃酥脆、麵包鬆軟可口、餡兒料甜香適中，沒有日式麵包的甜膩，也沒有傳統歐包的堅硬，只有純粹的食物原料的原始味道。
「太好吃了，媽媽完美完成任務！」孩子們歡呼雀躍。
04
軟歐包外硬內軟，單獨的硬則咀嚼困難，完全的軟則營養過剩，只有這樣軟硬結合，才能既有營養又美味可口。
家也是這樣，既需要外表的堅強，也需要內心的柔軟。
在此之前我們父母奔波於工作、孩子們忙碌於學習，每天人人早出晚歸。一家人在一起的時間屈指可數，扣除每天睡覺的時間更是所剩無幾。孩子越來越難溝通，夫妻越來越少交流，大家都披著堅硬的外殼，稍有碰撞就留下各種傷害。
宅家美食的日子，我們朝夕相處，融化了彼此的外殼，恢復了家庭的柔軟。媽媽醉心於各種美食，爸爸甘心在廚房打雜，孩子們回歸家庭專心享受食物的美好。
妻曾經說過，她最大的願望就是為家人做各種美食，每天早上用香噴噴的麵包香叫醒孩子們，孩子們再也不用定鬧鐘或是被各種理想叫醒。房間裡瀰漫著熱烘烘的小麥香氣，只要想想麵包上金燦燦的漂亮紋理，她們一定一分鐘也不想賴床！
我說，我最大的願望，就是陪著妻打好各種下手，讓她不再為亂糟糟的碗盆擔心，專心享受烘培的美好。因為只有妻快樂地製作，我們才能長久地享有口福啊。