南瓜乳酪軟歐包
材料如下：
高筋麵粉 240g
（沒有全麥粉，也可全用高筋麵粉290g）
全麥粉 50g
南瓜泥 80g
鹽 3g
耐高糖酵母 3g
糖 25g 牛奶（或水） 90ml
雞蛋液 45g（一個）
黃油 20g
夾心餡料 （南瓜泥 麻薯 芋泥 奶油奶酪 葡萄乾 堅果等隨你喜歡）
（分享一下麻薯夾心做法：
所用材料如下：
水磨糯米粉 100g
玉米澱粉 30g
糖 25g
牛奶 200g
黃油 15g
麻薯餡兒的做法
除黃油外所有材料丟進碗裡攪拌均勻至無顆粒，包好保鮮膜上鍋蒸熟，約20min至無液體流動
晾至溫熱，加入黃油，揉進即可備用）
軟歐包做法步驟：
步驟 1
除黃油外所有麵團材料混合，揉到粗膜狀態，加黃油揉到擴展階段，蓋保鮮膜一發至2-2.5倍大（大約1小時），手指蘸麵粉戳洞，不回縮不塌陷。
步驟 2
嗯 我差不多揉到這個狀態，用了20min吧
步驟 3
取出按壓排氣，切6份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘 - 6份的話一個比較小，也可以等分3份，這樣烘烤時間要適當加長 （圖是雙倍量）
步驟 4
臺面撒乾粉，光面朝下擀開，加餡料，自上而下捲起整形 嗷 我不大會用擀麵杖 太醜了>
< 然後餡料可以再多加點 乳酪還沒放上去 葡萄乾蔓越莓這些可以先用朗姆酒泡一下更好吃 整形也可以圓形三角包各種隨你喜歡
步驟 5
烤箱內二發至2倍大（烤箱內放一盤熱水，水涼要及時添加更換，大約40分鐘） tips：麵團二次發酵需要一定的溫度和溼度，大約38度，溼度75%；烤箱不接通電源，只作密閉空間使用 取出割喜歡的紋路，表面撒乾粉
步驟 6
烤箱預熱，中層 180度 上下火 19分鐘 烤七八分鐘就要開始注意觀察，及時蓋錫紙或調低上火，以免上色過深 我這個就差了那麼會會 上色有點點過了… 如果之前分成3份，這一步時間要適當加長，大約22分鐘左右完成
溫馨小貼士：
1.吃不完的麵包放冰箱【冷凍】保存，想吃的時候取出自然回溫或表面噴點水烤箱復烤5分鐘左右或直接微波爐叮半分鐘