節瓜的做法
香菇肉末釀節瓜
材料：節瓜一個、肉沫適量，冬菇6個、胡蘿蔔少許
1、先醃製肉沫，加入糖、鹽、生抽、料酒、油醃製，冬菇泡軟後切碎，再加入肉沫中一起拌勻。
2、節瓜切成一小段，挖去囊，把冬菇肉沫釀入節瓜中，放入電飯煲煮飯時一起蒸熟。
3、蒸熟的釀節瓜，蒸好的節瓜湯汁倒在一個小碗中，加入蠔油和生粉攪拌均勻做成芡汁。
4、把芡汁煮開，把芡汁淋在節瓜上即可。
花甲節瓜湯
材料：500g節瓜、500g花甲、適量的鹽、油、薑片
1、準備適量的薑片。節瓜洗淨後去皮，切片備用。
2、燒開水後加入花甲和薑片。花甲之前做了飛水處理，將殼分離了，把肉取出來。
3、水燒開後加入節瓜，再蓋鍋，煮10分鐘左右。
4、熄火前加入適量的鹽調味，加入少許包尾油。
粉絲煮節瓜
材料：2000g節瓜、橄欖油、胡椒粉、燒鴨、蔥、生粉、鹽、粉絲、大蒜、辣椒醬、芝麻油各適量
1、節瓜去皮去釀切塊，然後再切十字花，為的是更加容易入味以及容易軟爛。蔥切成花蔥，大蒜剁碎。粉絲切開成小段。
2、燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入大蒜爆香。倒入燒鴨調入少許生抽，大火翻炒。加入切好的節瓜，翻炒均勻。
3、注入適量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸。煮至節瓜透明顏色，放入粉絲。
4、用鍋鏟將粉絲攪拌完全浸入湯汁裡，再大火煮片刻。調入少許辣椒醬以及鹽、胡椒粉。淋上少許芝麻油再勾生粉芡，灑入蔥花，熄火。
節瓜的做法家常菜
節瓜就是大家熟知的毛瓜，毛瓜除了富含水分之外，還含有豐富的蛋白質以及碳水化合物，尤其是毛瓜所含的維生素、維他命、核黃素以及胡羅卜素等對人體都是很寶貴的，所以今天推薦節瓜炒肉這道美食給你。
一、節瓜炒肉的做法
1.節瓜去皮，切成塊狀。
2.把豬肉的肥瘦分開切，瘦的部分用鹽、生抽、生粉拌勻，醃約10分鐘。
3.熱鍋下少許油，先把肥的豬肉放入煎出油
4.再放入醃好的瘦豬肉。
5.煎完一面翻過來煎另一面，炒至8成熟
6.盛起備用，留下油在鍋中。
7.放入節瓜片炒勻。
8.加入適量的鹽，炒勻，改小火。
9.蓋上蓋燜，期間開蓋翻炒幾次。
10.炒至節瓜僅熟，加入煎好的豬肉，炒勻，繼續燜3分鐘左右，即可上碟。
二、豬肉炒節瓜的做法
1.把節瓜去皮，切塊。
2.下油放進蒜頭，然後放進豬肉炒一下。
3.倒進節瓜繼續炒到熟。
4.最後加鹽和醬油調味就可以了。
三、節瓜炒肉的做法
1.準備半個節瓜，豬肉和姜。
2.把節瓜洗乾淨，去皮，挖心。
3.節瓜切片，豬肉切片，姜切條。
4.熱油鍋下入姜炒香，加入豬肉大火翻炒至熟，加鹽和適量的醬油，翻炒均勻出鍋備用。
5.再熱油鍋，下入節瓜片，加點水，大火翻炒至節瓜軟，加鹽。
6.然後把豬肉倒進去翻炒均勻即可出鍋。
7.裝碗。
四、節瓜粉絲炒肉滑
節瓜，豬肉，粉絲，酒，鹽，生抽，生粉，蒜頭
1、節瓜刮皮洗淨，切成細條。
2、粉絲用清水泡軟後，用剪刀剪成長約五公分的小段。
3、豬肉剁碎，用酒、鹽、生抽、生粉拌勻後往一個方向攪拌成團待用。
4、起鑊放油放節瓜炒香後加入粉絲、清水後加蓋煮熟，放鹽調味後盛起。
5、再起鑊放油、蒜頭爆香後，倒入豬肉滑，壓扁弄碎後炒香，加少許清水略煮片刻。
6、勾芡後倒入炒好的節瓜兜勻便成。