本期導讀：節瓜有營養耐儲存，教你節瓜意面做法，好吃易做，提高免疫力！
前幾天做了這道節瓜蝦仁義大利麵，老爺子下班回來什麼也沒說，一下子就吃光碟了。隔天休假我們一起去超市採買食材的時候突然冒出一句：「你昨天做的那是義大利麵嗎？還蠻好吃的！」噗～這反應會不會太慢了一點。
這種寬扁的義大利麵彈性很好，而且很容易沾附醬汁，麵條吸收了蝦仁和節瓜的美味精華，當然好吃咯。
綠節瓜：
綠節瓜是南瓜的親戚，雖然長得不太像，口感和味道也不一樣，不過看看它的蒂頭，還是會有「不愧是親戚」的感覺吧！
有些人可能會覺得綠節瓜和大黃瓜長得很像，所以下面附上一張綠節瓜和大黃瓜的合照，這樣就可以看出它們根本是兩模兩樣了吧！還有一點很不同的是大黃瓜的皮和籽不能吃，料理時要削皮去籽，而綠節瓜只要去掉蒂頭，其他部分都可以吃。
補充一下，綠節瓜的主要產季在夏天，這時候在超市或市場也能買得到。
寬扁義大利麵：
這種寬扁面的橫斷面是橢圓形的，看起來有點像舌頭。它比一般的義大利麵柔軟，但是彈性很好，而且扁平的麵條很容易沾附醬汁，所以就算沒有使用重口味的醬料也很美味，這樣反而更能品嘗出食材本身的風味。
【節瓜蝦仁義大利麵】
材料：（2人份）
寬扁義大利麵 160g綠節瓜 1條蝦仁 12個蒜 5瓣歐芹碎（巴西利） 1大匙白胡椒粉 少許橄欖油 2大匙白酒 15cc鹽 適量做法：
蝦仁去腸泥並洗淨後放入調理碗中，加入鹽（約1g）、白胡椒粉和白酒醃10分鐘。
綠節瓜洗淨後切掉蒂頭，先縱切成兩半，然後再切片，蒜頭切末。
燒一鍋水，水滾後放入麵條和鹽，煮約10分鐘。（鹽：面：水=1：10：100）
平底鍋內放入橄欖油，以小火熱鍋後將蒜頭炒香。
接著放入綠節瓜和鹽（約2g），用中小火炒軟。
綠節瓜炒軟後放入醃好的蝦仁（包含醃蝦仁的白酒），將蝦仁炒熟後關火。
等麵條煮好了，撈起瀝乾。
將麵條放入平底鍋內並加入1大匙歐芹碎和一些煮麵的水，拌勻。
完成！味道特別鮮香又爽口，好吃易做，還能提高免疫力，小夥伴們快試試。