隨著天氣慢慢地暖和起來，晚上越來越多的人出來吃夜宵了。而夜宵裡面，最受歡迎的當然是非小龍蝦莫屬啦。進入四五月份，天氣暖和起來之後，大街小巷的就到處都是小龍蝦。大家都知道，吃螃蟹的時候，裡面有蟹黃，蟹黃味道鮮美且營養豐富，很多人都喜歡吃。吃小龍蝦的時候，小龍蝦頭部的黃色東西是蝦黃嗎？能吃嗎？內行人：最好不要吃！
出去吃小龍蝦的時候，很多人都會把小龍蝦的蝦頭剝下來扔在一遍不吃，裡面黃色的東西很多人都覺得非常的噁心。不過，也有些經驗豐富的吃貨知道，螃蟹裡面有蟹黃，那麼小龍蝦應該也是有蝦黃的，小龍蝦頭部的黃色的東西就是蝦黃了。
既然螃蟹的蟹黃能夠吃，而且還很有營養，那麼蝦黃是不是也能夠吃，而且有營養呢？小龍蝦和螃蟹一樣分公母，螃蟹有蟹膏和蟹黃，小龍蝦也有蝦膏和蝦黃。但是，和螃蟹不同的是，小龍蝦的蝦膏和蝦黃是長在小龍蝦的頭部偏下的，而這個位置，除了蝦膏、蝦黃之外，還有小龍蝦的內臟、消化器官等。
所以，雖然小龍蝦的蝦黃和蟹黃一樣味道鮮美，但是因為生長的地方有很多的細菌和寄生蟲等，非常的不健康，所以內行人一般是不建議吃蝦黃的。尤其是現在的一些小龍蝦的生長環境不好，這就導致一些小龍蝦體內的重金屬含量偏高，而這些重金屬大部分都集中在了小龍蝦頭部的位置。
所以，雖然從理論上來說，小龍蝦頭部的黃色的東西就是小龍蝦的蝦黃，是可以吃的，但是內行人基本上都是建議大家吃小龍蝦的時候，最好不要吃蝦黃。不過也有些人捨不得這部分美味的，會專門的把蝦黃挑出來，經過加工，用高溫滅菌之後是可以吃的，所以也有專門的蝦黃醬之類的賣。你吃小龍蝦的時候，會吃蝦黃嗎？
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