五穀為主要食材熬製臘八粥，印證了《黃帝內經》裡的那句話：五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。清代營養學家曹燕山所撰《粥譜》，就詳盡地解釋了富含五穀的臘八粥有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、安神的作用，是食療的佳品。
喝臘八粥，聽聽老中醫的順口溜
若要皮膚好，粥裡放紅棗
若要不失眠，粥裡添白蓮
腰酸腎氣虛，煮粥放板慄
心虛氣不足，粥加桂圓肉
頭昏多汗症，粥裡加薏仁
潤肺又止咳，粥裡加百合
烏髮又補腎，粥加核桃仁
若要降血壓，煮粥加荷葉
健脾助消化，煮粥添山楂
夢多又健忘，粥裡加蛋黃
肥胖有油肚，多加厚皮豆
小兒不愛吃，多加果仁幹
脾胃虛寒冷，加龍眼大棗
輾轉難眠者，加蓮子百合
怕冷掉頭髮，核桃不能少
消化不良者，多米少放豆
核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食慾、烏鬚生發。花生有「長生果」的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳 等多種功能。百合具有養心安神，潤肺止咳的功效。赤小豆具有健脾燥溼、利水消腫之功，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。白豆具有健脾、止消渴、補腎、生精髓、和五臟、調營衛、理中益氣之功效；黃豆具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。黑豆有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。綠豆有清熱解毒之功。山藥健脾益胃，寧心安神的功效。枸杞生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體。
原料：糯米、黑米、花生、熨鬥、赤小豆、核桃、蓮子、棗、薏米、桂圓肉、銀耳、白糖
做法：
1. 白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。
2. 所有材料放電飯煲裡加水，鍋裡煮開後，繼續煮30分鐘，吃前加糖拌勻即可。
原料：大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、綠豆30克、紅芸豆50克、蓮子40克、棗20克、桂圓肉30克、花生仁30克、玉米糝50克
做法：
1. 薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅芸豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡；大米、小米和糯米清洗乾淨。
2. 各種原料混合，添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋，大火煮至上汽，轉小火慢壓20分鐘，關火自然排氣即可。
原料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米
做法：
1. 紅豆、玉米提前泡3-4小時，其他材料混合洗淨。
2. 所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。原料：黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克
做法：
1. 淘洗乾淨黑米、黑豆、薏米、糙米，加足清水浸泡一天。
2. 加入足量的水一起煮到沸，轉文火再煮30分鐘，煮到黑米軟糯、黑豆酥爛，粥變濃稠時即可。
原料：大米、赤小豆、蓮子、臘腸、蝦米
做法：
1. 大米清水淘洗乾淨；紅豆、蓮子洗淨提前泡2—3小時。
2. 將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮。
3. 另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下。
4. 待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火煮至米粒開花，肉片熟爛即可。
原料：南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麥米20克、蕎麥20克、花生20克、棗幹6個、南杏仁20克、枸杞子10克
做法：
1. 江豆、花豆浸泡8小時；糯米浸泡8小時；南瓜去皮切片。
2. 花生、大米、薏米、燕麥、蕎麥、杏仁、枸杞洗淨倒入砂鍋中，再將南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中，加清水燒開，轉小火，三小時後就能喝上粥。原料：大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、幹扇貝、幹蓮子、胡蘿蔔、黃豆、生薑、鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油
做法：
1. 蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、幹扇貝、幹蓮子、黃豆提前泡發；胡蘿蔔洗淨去皮切丁；生薑洗淨去皮切片。
2. 大米和糯米洗淨放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、幹扇貝、幹蓮子、黃豆、胡蘿蔔丁、薑片也放入高壓鍋內，將泡幹扇貝和海米的水加入鍋內，再加足量清水大火燒開，加蓋冒氣以後，轉小火煮15分鐘關火。
3. 到高壓鍋內的氣放盡後開蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味，最後撒入蔥絲即可。
原料：大米、山藥、慄子、銀杏、香菇、胡蘿蔔、青豆、火腿、薑絲、料酒、白胡椒
做法：
1. 大米淘洗乾淨；火腿、香菇切丁；胡蘿蔔、山藥去皮切丁；
2. 鍋裡放入大米、慄子、銀杏、開洋、火腿丁、薑絲，加入足量清水；大火煮沸後轉小火熬煮30-40分鐘。3. 加入山藥、香菇、胡蘿蔔丁繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠，加入青豆，調入少許六月鮮和白胡椒粉即可。
明天就是臘八節，天氣寒冷，送給大家這碗粥，喝了這碗粥，可以補血、養心、降血壓，經常食用還可以強身健體，延年益壽。
2、本平臺分享健康圖文信息，僅供大家參考學習，不作為醫療診斷依據，如有需要，請在中醫師指導下使用；3、部分文章的圖稿來源為網絡，如有侵權請聯繫我們及時刪除。