一到夏天，全家人都愛上了喝湯，不管是什麼湯都愛喝，說到肉類，最是牛羊肉最滋補了，但是牛羊肉的價格在肉類食物的價格中屬於比較貴的了，而且適合冬天吃。夏天我們選擇的肉類比較適合吃的就是老鴨肉了，它比牛肉便宜，比豬肉營養，煲湯祛溼還滋補。鴨子屬於涼性的食物，比較溫補，最適合夏天吃了 ，配上薏米還有冬瓜一起煲湯，最是祛溼滋補的一道好湯了，鴨肉煲出來的湯不僅不油膩而且還比較清爽可口，夏天喝上一口別提有多滿足了。夏天不想吃大魚大肉的朋友們可以去做一下這道湯，清爽解膩。
【菜名】：冬瓜老鴨薏米湯
【所需食材】：新鮮的老鴨子1隻、冬瓜半小塊、薏米一小碗、生薑一小個、食用鹽適量。
【製作步驟】：
1、 市場上買回來的新鮮的鴨子把它洗乾淨剁成塊狀，不想自己剁的，買的時候可以讓店裡的老闆幫忙剁成塊，冬瓜也清洗乾淨切成塊狀的，所有的食材都放到盤子裡面備用。
2、 平底鍋燒熱，把薏米倒進鍋裡面，開小火用鍋鏟來回不停地翻炒。
3、 炒到薏米表面已經微微發黃的時候就可以關火了，不要把薏米炒焦了，不然會有苦味的。
4、 把剁好的鴨肉放到煲湯的鍋裡面，把清水加進去，沒過鴨肉還要多的水就夠了，把切好的生薑片也一起放到鍋裡面。
5、 把炒好的薏米也放到煲湯的鍋裡面，蓋上鍋蓋開大火，把湯燒開嘍。
6、 等到湯燒開了之後把鍋蓋揭開來，用勺子把湯上面飄著的浮末給撇掉不要，然後轉到小火上面繼續慢慢地燉上半個小時左右就可以了，把薏米煮熟了就可以了。
7、 半個小時後把切好的冬瓜塊放到湯鍋裡面去，繼續小火慢慢地燉上15分鐘左右，用筷子戳一下冬瓜看能不能戳透，能戳透就證明已經燉熟了，這時候就可以放點食用鹽進去，再加一點點的胡椒粉進去調一下味道就可以關火了。
8、 關火就可以拿一個碗，把老鴨湯給盛出來，等湯稍微涼一點就可以喝了，清淡不油膩，非常好喝，夏天來一碗是非常棒的哦。
【小貼士】：
1、 煮老鴨湯的時候要放幾片薑片進去，去去老鴨的腥味。
2、 冬瓜切片的時候儘量要切得厚一點，因為燉的時間比較長，切薄了還沒一會兒就化掉了，這樣口感就不好了。
3、 薏米屬於寒性的食物，放到鍋裡面炒一炒，這樣祛溼的效果會更好。
【文案編輯】：吃貨小胖迪