墨魚又稱烏賊魚、墨斗魚等，屬於貝類，含有非常豐富的營養物質，把它曬乾後除了易於保存之外，還有一種魚鯗的特殊滋味，食用烏賊的方法很多，不過主要有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌，做湯，除此之外還可製成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子，小編今天給大家介紹的就是墨魚用燉的烹飪方法做出來的美食墨魚排骨湯，墨魚排骨湯是一款家常的燉湯，主要食材就是墨魚與豬排骨，這道湯營養很豐富，湯味鮮美濃鬱，燉法還特別的簡單，主要是將幹墨魚泡軟，然後切條與斬成段的排骨一起燉。
說起墨魚排骨小編就想起了第一次做墨魚排骨湯的時候的情形，因為那個時候小編已經在外面工作了，偶然間看見墨魚然後想起了小時經常喝的墨魚排骨湯，頓時就有點想家了，於是就決定自己做一頓墨魚排骨湯，小編去把食材買回來來後就開始燉墨魚湯了，小編按照以前在家裡面的時候媽媽燉墨魚排骨湯的步驟一步步的來，沒想到看起來容易，實際去操作的時候卻那麼難，小編燉了半天都沒有燉好，就只好去打電話請教媽媽墨魚排骨湯怎麼燉。
打電話小編和媽媽寒暄了一會兒後，才問媽媽排骨墨魚湯是怎麼燉的，媽媽說排骨墨魚湯應該這樣做，先將排骨處理好，然後再將墨魚處理好，鍋內加水，把墨魚和排骨焯一遍水後就可以燉了， 然後媽媽還告訴小編一個讓排骨更嫩的辦法，就是在買排骨的時候選小排骨，這樣煮出的排骨會很嫩。
【墨魚燉排骨的製作方法】
步驟一：提前一天將墨魚清理乾淨後用水泡著，將買來的排骨清洗乾淨，我想要排骨吃起來更嫩的話，可以在買排骨的時候買小排骨，將泡好的排骨切成小截，再將泡好的墨魚切成長條狀。處理墨魚的時候，要注意墨魚在泡發後要將的黑膜以及骨頭去掉，而且墨魚一定要提前一天就要泡好，不然當天就泡的話是來不及的。
步驟二：起鍋燒水，待水開後將處理好的墨魚放入鍋中焯一遍水，將焯水後的墨魚撈出瀝乾放到一旁備用，然後重新在將鍋中倒入水，將排骨以及焯水後的墨魚放入鍋中，再加幾片生薑片，然後蓋上鍋蓋用大火燉三到四個小時，如果覺得時間長了的話，也可以用高壓鍋燉半個多個小時，
以上就是墨魚排骨湯的製作方法了，如果有興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的就是在處理墨魚的時候一定要先一天將墨魚泡發，然後墨魚在泡發後，一定要將墨魚上的黑膜以及骨頭處理乾淨，這些東西沒有處理乾淨的話，是很影響口感以及外觀的，還有一點就是在煲湯的時候要注意火候，燉湯的時候火候一定要足，不然燉出來的湯就沒那麼好喝，上午好這些之後就可以做出香味濃鬱，味道鮮美的墨魚排骨湯了。