我們小時候喜歡吃的「糖畫」，竟然源自於唐太宗李世民的喜好
文/伴史小書童原創，未經許可禁止轉載
80後和90後的小夥伴，應該在小時候吃過一種美食，特別漂亮而且好玩，就是那個商人會在旁邊放一個轉盤，然後轉盤上面有很多的畫，鳳凰，蝴蝶或者是小鳥，一大圈有簡單的有超複雜的。然後幾毛錢一次，你轉到哪個，商人就會給你畫什麼，我們當時誰要是轉到鳳凰，可是能夠高興一整周的。但是隨著城關的快速發展，這些小攤小販也就慢慢的消失了。竹籤上面一幅美麗的糖畫，不僅有流傳著民間的藝術，還存留著我們這一代人的柜子。那麼糖畫是如何被創作出來的呢，這個事情還要從唐太宗開始說起，因為糖畫的起源和唐太宗的喜好連在一起了。
這糖畫，肯定是先有得糖，才會創造出糖畫，那麼我們來看看這個糖，是如何被發現呢。在我們還是原始人的時候就發現了樹上的一些果子非常的甜，於是很多人就把果子當成食物，而且非常的愛吃。所以這個愛吃糖的喜好就被深深地刻在了人類的基因之中。而且不僅只是為了滿足我們的食物慾望，我們的身體也是需要糖來支撐的。那麼我們古代是怎麼發現糖能夠提取出來的呢，看下我們史書上的記載。很多國家在很早之前就會記載著如何發現糖的，在我們古代中國，就記載著很多，比如用甘蔗提取出來的蔗糖，還有很早的西周時候就發現的飴糖等等。反正很多種類的糖都是我們現代糖的前身。
一直到了我們愛吃甜食的唐太宗這個時代，記載唐太宗非常的愛吃糖，國內的糖已經被他吃了個遍了，於是開始搜刮外國人上供的糖，還真的被他發現了，當時印度那邊的大使進貢了一種石蜜的糖，而且不像國內的一些糖，當時印度石蜜是經過熬製行程的糖，非常好看，而且保存起來也比國內的好。這唐太宗大家都知道，一直在戰爭中度過的，天天打打殺殺的，就愛吃那麼點甜食，這一看印度就上供了那麼一點糖，肯定不夠自己吃啊，於是乎唐太宗就緊急成立了一個特別小組，一共幾十個人，專門去這個石蜜國印度去學習了，說是兩國互相交流，但是最重要的還是去學習人家怎麼熬製石蜜糖。這派去的幾十個人，不負眾望，終於帶回了石蜜的做法配方，這可把唐太宗高興壞了，也不怕長蟲牙，反正就是天天沒事吃兩塊。這唐太宗那麼愛吃，下面的人肯定也愛拍馬屁啊，於是回國後，那幾十個人並沒有解散，帶著拿回來的配方繼續研究，做出來的糖還真的超過了石蜜。這抄襲還能超過原作，也算是少見的。
於是這糖超過了石蜜，而且掌握了一些技巧之後，就形成了我們現在吃的紅糖。當時這些糖都可是專門為了唐太宗而研究的，只有一些賞賜才會給那些王爺高管等等，民間想要吃，那是基本不可能的。那時候的糖還是黃色或者紅色的，因為當時的古人還不知道怎麼讓糖去掉那個黃色，一直到很多很多年之後，糖的產量也越來越多，一直到了明朝時代，終於在民間傳開了，但是當時的糖價還是有點貴的，但是糖的產業也慢慢的發展出來了。於是古人們就發現了用黃泥的水可以把黃色給褪色，沒了顏色的紅糖，終於成為了我們現在所吃的白糖，就有古人形容當時的糖就如同雪花一樣白，可能那種喜悅感我們這些天天吃的人不能感受到，但是當時的古人是非常的新鮮。
很快，掌握了這種技巧的中國成為世界上產糖最多而且最白的國家，當時很多人都流行去國外交流文化，這種技術也被帶到了國外，傳給了印尼等等的國家。既然產量那麼的大，通貨膨脹肯定物價就會下跌，從宋代開始，糖就是家家都能吃的東西了，而且不僅夠生活所用，還能留下來很多，於是糖多了，人們就開始研究糖的多種吃法了。而且宮廷中也開始用糖做一些祭品。當時的明朝王國在做祭品的時候，就把糖給融化然後做出來丞相，這就是我們糖人的前身，但是好是非常好看，可是這祭品旁邊有蠟燭，白天溫度還比較高，所以這做出來的糖人沒過幾天就融化了，於是慢慢的就沒有在當祭品了，可是這樣的技術卻傳到了民間。
說是有一天，一位神秘的老大爺就出現在了巷子口的，人們還沒注意到老大爺的時候，大爺就將他的工具都拿出來了，一個鍋，還有爐子，一塊版，還有最重要的一個轉盤，轉盤上面有各種的圖案，鳥魚羊龍等等。於是老大爺就開始吆喝，幾文錢就能去轉一次，一樣的錢，你只要轉到什麼，老大爺就能畫什麼出來。無論是龍還是魚，只見老大神速的用勺子弄點糖出來就開始畫，勺子在板子上面搜搜的快速的畫著，就像一隻蝴蝶在下面，沒有一點停頓，大爺一筆就像動物畫出來了，然後迅速的拿出一隻籤放在圖案上，等上幾秒，立即就能拿起來。
中國人模仿能力那可是一等一的，於是那麼招人喜愛的手藝肯定很多人學習啊，但是這熬糖漿可是一門學問，最重要的就是這熬糖漿，這時間就是最重要的，多了一秒鐘全部毀了，少了一秒鐘又還不行，必須要將糖和水按照專門的比例放在鍋裡面，下面的火不能斷，一直熬製不停的攪拌，一直到糖漿冒泡，顏色變黃才可停火。
這是幾百年流傳下來的一門藝術，無論是用筆畫出一幅精美的山水畫還是用勺子畫出一個糖人，這都是藝術，沒有高低貴賤之分。雖然這門藝術被列入了非物質文化遺產，但是他確實是在慢慢的消失在我們的生活之中。或許是因為小時候的選擇很少，這種精美的糖人就已經能夠讓我們得到了知足，永遠都會忘不了第一次拿到糖人時候，高興的捨不得吃的樣子。還好因為唐太宗的一個喜好，才能吃到這麼漂亮的糖人。
我們小時候喜歡吃的「糖畫」，竟然源自於唐太宗李世民的喜好