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農曆十二月初八
臘八節，俗稱「臘八」 ，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為「法寶節」，是佛教盛大的節日之一。
「臘」的含義有三
一曰「臘者，接也」，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記載）；
二曰「臘者同獵」，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，「臘」從「肉」旁，就是用肉「冬祭」；
三曰「臘者，逐疫迎春」。
關於臘日的來歷，起源於遠古漢族先民的一種冬日祭典。因冬季天寒，農事空閒，人們便進山打獵，以備新舊交替的年底，用獵物作「犧牲」祭祀祖宗與天地神明，祈福禳災。古文，獵與臘為同字。因此，這種祭典就稱為「臘祭」，農曆十二月也就順呼為「臘月」。
在歷史上，每年的臘月天子們都要向天祈福，並且大宰牲口，大量蒸酒，舉辦「臘」這種祭典，以求神靈、祖先保佑，取得來年豐收。「臘鼓鳴，春草生」是漢代流傳的民諺，它反映了當時的人們在臘月敲鼓驅疫，迎接新春的隆重儀式和情景。
十二月初八日，古稱「臘日」。從先秦時起，「臘日」已被當作一個節日來過，但在當時臘日不是固定在十二月初八日，直到南北朝時，臘日才固定在十二月初八，從此人們在這一天祭祀天地神靈和祖先，並祈求豐收和祥瑞。
過了臘八就是年
小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。
臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三。
二十三糖瓜粘，二十四掃房子。
二十五做豆腐，二十六煮鍋肉，
二十七殺年雞，二十八把面發，
二十九蒸饅頭，三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭。
臘八粥，是由農曆十二月初八俗稱「臘八」而得名。「臘」本是古代的一個祭器名。早在《史記·秦本紀》中，就有「惠文君十二年初臘」的記載。臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年，最早開始於宋代。
每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、慄子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。
臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣裡保養脾胃。
臘八粥營養豐富，具有健脾、補氣、安神、養血等效用。然而。民間對臘八粥更是賦予了許多神奇的功效。
一是祈豐收、祈子。即將粥塗抹在果樹花木之上，祈祝多產果實、枝繁花盛。在湖北，若有不結果實的果樹，人們便用斧子在樹上砍個口子，將粥塗在口子上，稱為「餵樹」，以此祈果。
二是增福、闢邪、避瘟疫。在河北張北，要將臘八粥塗於牆壁、樹木、門環等處，以驅邪。
三是祛病。在湖北黃岡、新洲，人們認為此日為翻痢菩薩生日，吃臘八粥可免生癲痢。
四是驅寒。臘八粥溫暖滋補，有較好的驅寒之效。在山西和順。臘八粥也稱「防風粥』，說是可以禦寒。
臘八蒜
臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。
吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。
臘八豆腐
「臘八豆腐」是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作「臘八豆腐」。
臘八面
中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
唐記潮汕砂鍋粥
他們家的招牌就是潮汕砂鍋粥，粥裡的米啊其他佐料啊都是免費的，收的只是裡面各種海鮮的錢，海鮮都是現撈現稱的，都能看見。
菜品以粵菜為主，口味都很正宗，海膽豆腐樣子很漂亮，味道和口感也很好。三杯雞的味道偏甜，深受好評！酒足飯飽後來這喝完熱乎乎的海鮮粥，真是舒心又暖胃，棒棒噠！
南崗店地址：南崗區鴻翔路59號
道裡店地址：道裏區金中環景江東路1315號
皇牌名粥
在經緯五道街三中附近，是老店，二十四小時營業。推薦海鮮粥，料很豐富！皮蛋瘦肉粥裡加了玉米糝，即使是小碗的粥分量也不少哦！
蝦餃味道也不錯，裡面是大蝦仁和馬蹄！鳳爪很正宗，微辣，整體味道都不錯，奶黃包和流沙包也不錯，服務也很熱情，上菜速度很快。
道裡店地址：道裏區經緯五道街29號
珍粥道（上海街店）
喝粥就要來珍粥道，環境一直很好，室內格局也不錯，乾淨、整潔、明亮，就餐感受舒適、愉快，趕上飯點了來喝粥的人很多。
推薦番茄牛肉粥，酸酸的很開胃，這裡還有早茶、夜宵、廣式燒臘、金牌小炒都有！兩層樓的店，裝修明亮，整體氛圍舒適宜人。服務員貼心熱情的服務，一切都讓人舒心愜意！
道裡店地址：道裏區上海街9-18號
南崗店地址：南崗區學府路1號凱德廣場4層
道裡店地址：中央大街232號悅薈2層
張家粥鋪
張家粥鋪是一家老店了，店面很大，地點也很好找，在通達街街面上，離商學院不遠，飯口人聲鼎沸，但流動性快，都會有座。
環境也很好，粥的種類應有盡有，皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、燕麥牛奶粥、綠豆粥、玉米粥、大碴粥、小米粥、大棗粥等等，喜愛喝粥的小夥伴們來到這裡就對了。
道裡店地址：道裏區通達街281號
南崗店地址：南崗區革新街39號
道裡店地址：道裏區安國街133號
南崗店地址：南崗區果戈裡大街372號
大學生營養粥鋪
大學生粥鋪是一家開了很多年的老店，環境不錯，經過了多次裝修，現在就餐環境乾淨整潔，服務也不錯。粥品六元一位隨意吃，還有各種餅，燒賣，包子和小菜，種類比較齊全，是吃早餐的好去處。南瓜粥，八寶粥，牛肉蛋花粥還有菠菜海帶粥都是很好喝的。
南崗店地址：南崗區宣化街23號