今天就買了土豆燒雞腿， 一道原料和做法都很簡單的家常菜， 基本上沒有做失敗的可能性。土豆和雞腿是絕配，都是很好入味的食材，這幾樣原料加在一起，其實已經是味道的保證了，再通過很好的烹調，兩者味道相互吸收，雞腿酥嫩，土豆粉糯，好吃不膩，開胃又下飯。
1個土豆1個雞腿，土豆軟爛雞腿入味，成本不到十塊錢，家常吃或者宴客都非常不錯，往往都是餐桌上第一個被光碟的，上桌湯都不剩。今天就給大家分享一下土豆燒雞腿的做法，方法簡單但是特別好吃。
土豆燒雞全腿
【所需材料】
胡姬花古法小榨花生油20克、雞全腿1個、生薑10克、料酒3勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖5克、豆瓣醬1勺、鹽少許、雞精1克、青紅辣椒各1個
【製作步驟】
1、烹飪前處理好食材，避免手忙腳亂。將冰的雞全腿提前化冰，然後剁成小塊，不喜歡吃雞皮則可以直接扒掉，然後將土豆削皮切成小塊，生薑切成薑絲，辣椒洗淨切成斜刀塊；
2、鍋內倒入適量清水，將雞腿塊放入，再放入少許薑絲、2勺料酒，煮出大量浮沫後撈出洗淨備用；
3、再次起鍋，倒入胡姬花古法小榨花生油，油熱後倒入雞腿塊，不停翻炒至變色，緊接著倒入薑絲和料酒，繼續不停翻炒，翻炒至料酒揮發；
4、調入豆瓣醬、生抽、蠔油、白糖，翻拌均勻；
5、倒入沒過食材的清水，大火燒開後，蓋上鍋蓋中小火燜煮至清水明顯減少，時間大約10~15分鐘；
6、稍微品嘗調整下鹹淡，淡點就放鹽，再倒入土豆塊，繼續中小火燜煮，煮至湯汁差不多完全被收幹，土豆能用筷子輕易戳入即可；
7、倒入青紅辣椒，調入雞精；
9、翻炒均勻，即大功告成，裝盤出鍋即可。
小貼士：
1、土豆放入時間，請根據自己的實際情況調整；如果太大塊則可以提前點放入，如果太小塊則後放，但是因土豆容易煮爛，不建議土豆塊太小；
2、也可以將清水替換成啤酒，這樣更能去腥，並微帶著酒香。