土豆是咱老百姓餐桌上的家常菜，土豆中含有豐富的膳食纖維，有助於促進胃腸蠕動，疏通腸道。一年四季，可以從年頭吃到年尾，價格實惠，做法多樣，最簡單最有名的做法當屬酸辣土豆絲了，幾乎人人都會。雞腿燉土豆是一道百吃不厭的家常菜，用土豆燜雞腿 ，不僅小朋友多吃一碗飯，老少皆宜，易煮好吃，也是比較適合這個季節的吃法。
一般我們的雞腿都是從超市裡買來的，直接燉的話雞腿裡面的腥氣和淤血都會混在鍋裡，摻雜了這些東西的土豆燉雞腿味道自然不好。咱們需要提前將雞腿用開水焯一下，能夠把雞腿中的腥氣和血腥給去除掉，這樣在做的時候，雞腿不僅美味，而且還容易入味。就這麼燉一鍋，香噴噴的好吃又曖和，搭配雞腿肉一起燉出來的土豆比幹吃土豆美味100倍。喜歡吃土豆的朋友一定要試試。燉菜最好是選用鐵鍋，鐵鍋燉出來的菜是非常香的，雞腿燉土豆做法非常簡單，食材也並不複雜，雞肉鮮香味美、肉質滑嫩，再加上濃濃的湯汁，還真得能吃下好幾碗米飯呢！今天就把詳細做法分享給大家。
食材
土豆2個、雞腿2個、胡蘿蔔1個、青椒2個
做法
1.土豆胡蘿蔔切塊，青椒切片備用。
2.鍋中放入2勺油放入胡蘿蔔土豆，煎至四面焦脆撈出備用
3.雞腿斬成小塊焯水洗淨備用
4.鍋中放入雞腿肉，加入勺老抽、1勺生抽、1勺白糖翻炒上色
5.加入沒過食材的水，放1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺食鹽，蔥姜蒜、幹辣椒一起大火煮開，改中火燉10分鐘。
6.雞肉燉製10分鐘後加入切好的煎好的土豆、胡蘿蔔塊繼續煮
7.燉煮至肉爛，湯汁濃稠時加入青椒翻炒至斷生。
最後撒點香菜點綴出鍋，土豆吸足了雞腿的香味，比雞腿都好吃。
肉質鮮嫩，土豆綿軟吃起來方便，易消化味道好
小貼士
1.雞腿比雞肉更好吃，雞腿記得要汆湯去血腥
2.不要把土豆燉的太爛，看起來沒食慾，土豆燜煮的時間不可太長，大概10分鐘就夠了，以免爛透不成型粘鍋底。
3.這道家常菜的特點是姜味、辣味濃鬱，所以做這道菜的時候，一定不能省略姜和幹辣椒哦
4.青椒不能早放，不然味道出不來，在最後收完汁後加入，大概翻炒一分鐘就可以出鍋了
5.大家還可以往裡面添加自己喜歡的蔬菜，比如筍、藕片等等
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