寧波湯圓，一個歷史悠久的美食的文化，湯圓的種類繁多，寧波湯圓以豬油湯圓最為聞名。據考證，寧波的豬油湯圓始於宋元時期，距今也已經有700多年的歷史了。它採用寧波當地盛產的一級糯米磨成粉做成皮，以細膩純淨的綿白糖，黑芝麻和優質的豬板油製成餡。具有香，甜，鮮，滑，糯的特點，咬開皮子，油香四溢，糯而不粘，鮮爽可口，令人稱絕，每年都有不少國外人士來寧波平常湯圓，因而享譽海內外。
自1982年起，寧波湯圓就已經成為了浙江省向海外出口的第一個點心品種。至1997年又被評選為中華名點小吃。現如今寧波湯圓的種類已經各種各樣，有帶著尾巴的可愛型湯圓，有五顏六色的湯圓，有肉餡菜餡的等等各種各樣的。
今天給大家帶來一個堅果仁為餡料湯圓的製作方法，簡單易懂，相信大家一定會喜歡的。首先我們準備製作所需的原材料：1.精選寧波上等糯米粉300g左右，寧波山泉水800g左右。2.挑選上等的瓜子仁和核桃仁各40g，紅糖50g左右。3.紅枸杞5g，甜酒釀若干。準備完以上材料後就可以開始製作啦!
開鍋起火，放入少許油，帶至5分熱後，將瓜子仁和核桃仁碾碎於紅糖一起下鍋炒至金黃色後撈出。將炒好的果仁放入碗中，拌勻，取出搓成條後，切成小塊做餡，留一旁備用。將糯米粉加入山泉水，和勻。和面過程就不細細講述了和平常的和面醒面一樣。將醒好的面拿出放在墊板上，撒上點麵粉防止粘板。將麵團搓成條狀後，用手掐成一小段的小麵團。分別將小麵團中按出凹陷狀，放入餡輕輕擠壓外圍慢慢將皮子包裹餡，包好後就可以下鍋煮了。開水下鍋，放入湯圓。中途至煮沸放三次冷水再煮沸，帶湯圓浮起放入枸杞，酒釀輕輕攪拌。喜歡吃甜的也可以再放入少許的白砂糖就可以出鍋啦。
湯圓皮子軟香細膩，融合了山泉水的清甜感，輕輕一咬，裡面的餡輕輕的流露出來。貪婪的吮吸著其中的汁水，味道棒極啦！不禁讚嘆：阿拉寧波湯圓好，吃過之後嘴流香