昨天是元宵節，按傳統習俗，大家都要吃點湯圓，意為團團圓圓。
說起吃湯圓，就不能不提寧波的百年老店「缸鴨狗」。但是，「缸鴨狗」的招牌雖然還在，內裡已經變成了一家快餐店。
「缸鴨狗」的衰落
「缸鴨狗」店起源於1926年寧波老城隍廟門口的一個小攤位，小名江阿狗的寧波人江定發賣著酒釀圓子、豆沙圓子、紅棗湯等為主的甜食點心。
到抗戰初期，他在開明街開設了新店。由於他不識字，故在請人寫招牌商討店名時，以自己的小名為諧音，在招牌上畫了一隻水缸、一隻麻鴨、一隻黃狗做店名。
1993年，「缸鴨狗」被國內貿易部授予「中華老字號」企業，1997年12月被中國烹飪協會評為「中華名小吃」。1997年，「缸鴨狗」遷至城隍廟南側縣學小吃美食一條街上。漸漸地，「缸鴨狗」變臉了。
招牌還是「缸鴨狗」，每天也照常營業，湯圓還在賣，但大多數人進店吃的是快餐。看看裝修，它與一般的快餐店沒什麼兩樣。不少慕名前去的人，心頭都會留下一份失落。「由於成本高、品種單一、缺乏創新。既沒有錢去做品牌宣傳，更不能進一步擴大生產。」一位不願透露姓名的業內人士這麼評價「缸鴨狗」衰落的事實。
不少老字號其實已消失
考大學要吃在狀元樓、買中藥材到壽全齋、買皮鞋上老三進，諸如此類回憶只能留在人們心頭了。
時過境遷，寧波「老字號」已日漸衰微。
該市貿易局資料顯示，寧波「老字號」有20多家，涵蓋餐飲、百貨、副食品、醫藥商店、服務業。如餐飲業類有狀元樓、東福園、梅龍鎮、缸鴨狗、東亞飯店；百貨類有源康、老三進、寧波鐘錶眼鏡；副食品類有昇陽泰、大有南貨、樓茂記醬品和味化醬品店；服務業有天勝、正章、容光和寧波浴室；藥店包括壽全齋、馮存仁、四明大藥房和恆昌參藥店等。
這些「老字號」曾經密布在老寧波最為繁華的中山東路上，但經過幾次舊城改造，不少「老字號」或被迫遷址冷街陋巷，或在競爭中自然隱退。前兩年，「梅龍鎮」商標被註銷還在當地引起了不小的反響。
記者初步調查，目前寧波市場上尚存的「老字號」還有10餘家，其中得到持續發展的僅四五家。
餐飲界有人士分析，造成「老字號」衰退的根本原因還是他們的經營理念、管理模式已經跟不上時代前進的步伐。
昨天，記者在寧波網論壇上，看到一個帖子，題目是「誰來保護寧波老字號」。有網友在問，為何不像保護文物一樣去保護老字號？也有網友跟貼建議，能不能拍賣老字號從拍買做起，讓老字號進入市場經濟。