貝類海鮮是指海洋生物貝類中，能夠為人類食用且味道鮮美的貝類。吃海鮮大餐，貝類是必不可少的一大經典菜餚。看到桌上那一個個不同的貝殼形狀，你能叫得上名字嗎？今日為大家探秘16種貝類海鮮及其最佳做法，在這個海鮮季為你的餐廳做上幾道鮮美海鮮大餐吧！
帶子，北方稱鮮貝，常見的有兩類：一是是長帶子，另一種是圓帶子。其幹製品即為江瑤柱，北方稱乾貝。帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹製而成，常作名貴熱葷而登大席。
最佳做法：質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜，此品為潮汕、東江一帶名菜。
這個芒果貝到底是個什麼東西呢？有一種紅油蛤和它樣子挺像的，但沒有它的外殼色彩那麼鮮豔，也有人把紅油蛤稱芒果貝，從口味上來說，它們確實差別並不大。芒果貝味道鮮美並且價格適中，這就是芒果貝至今還在走俏原因吧。
最佳做法：吃芒果貝的方法很多，可以放上蒜茸蒸、加入姜蔥炒，最簡單的吃法就是做湯，芒果貝與冬瓜煮在一起，清淡可口，在民間有「海南第一湯」之說。
海白初級海鮮食客必點貝類，樣子好認，煮湯、燒烤、蒜末蔥花炒都好吃。海白經常用來做海南粉類的配料，有了它就沒味精、雞精什麼事了，喝湯的時候就一個感受：鮮！
最佳做法：以海白、豆芽等為主要原料做成湯羹。
沙包螺也是雞腿螺，以高蛋白、低脂肪、肉質肥嫩、味道鮮美而享盛譽。雞腿螺入口則更是清甜，螺肉很緊實，慢慢咀嚼，很韌，很有咬勁，能讓人在嘴裡充分地嚼出螺的鮮和香來，別具一格。
最佳做法：蒜茸雞腿螺，保留雞腿螺原狀，蒜香濃鬱，螺肉肥嫩，味極鮮美，令人百吃不厭。
這個名字真是起得顧名思義，就是產自於大連的鮑魚，它們跟我們在海鮮酒樓裡吃到的那些珍饈美味——鮑魚海參中的鮑魚都是同族同根的，素稱海味之冠，其肉質細嫩，鮮而不膩，營養豐富
最佳做法：與蒜蓉粉絲一起清蒸，口感爽滑，蒜香濃鬱，讓人慾罷不能。
牡蠣的別名，生蠔的營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8 種胺基酸，這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。
最佳做法：蒜蓉粉絲烤生蠔，更是各地夜宵的主打海鮮。
花蛤，貝類中的珍品，花蛤肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，物美價廉等特點，本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
最佳做法：煮食、涼拌、爆炒、做餡，味道均佳。除鮮食外，可制罐頭、蛤乾等。
螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽；它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。螺殼在焯水之後通體碧綠，簡直像珠寶一樣，螺肉肥厚實在，吃起來口口過癮。
最佳做法：吸乾水分切片，放入調料配料拌均勻入烤箱稍烤即可
竹蟶又名蟶子王，體呈延長形，兩殼合抱後呈竹筒狀，故得竹蟶之名。具有較高的營養價值。竹蟶的營養與經濟價值很高，肉味鮮美，是有益於人體健康的食療佳品而受到人們歡迎。
最佳做法：放湯，紅燒、鮮食、幹制均可。
青口貝，即翡翠貽貝，渤海部分地區又稱其為「海虹」，幹制後即為「淡菜」。青口貝，貝殼較大，我國重要經濟貝類之一，是馳名中外的海產珍品。肉味鮮美，營養豐富，由於海虹具有很高的營養價值，被人們稱為「海中雞蛋」。
最佳做法：白灼青口、蒜茸青口貝等多種做法。
一種海裡的貝類，拳頭大小，在殼外伸著一個像象鼻子的觸角，整個貝殼淡黃色。大的象拔蚌做刺身最佳，片得飛薄入口甜脆。小的主要白灼或者爆炒、清蒸，清蒸時注意時間和溫度，否則肉會又硬又難嚼。
最佳做法：可以生吃，也可以做湯，味道極其鮮美。
扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌幹制後即是「乾貝」，被列入八珍之一。肉質鮮美，是人們吃的最多的貝類海鮮
最佳吃法：蒜蓉粉絲蒸扇貝，烤扇貝味道也極好，撒上蔥花和辣椒粉，可謂美味至極。
海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子而得名。肉細嫩，味極鮮，是佐酒佳餚。
最佳吃法：烹飪時在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、薑片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。
肉味鮮美，營養價值高，種類有黃蜆子、花蜆子、白蜆子。蜆子跟花甲不是一樣的，一年四季都有的吃。
最佳吃法：因為肉質過於嫩，都是用來放湯或者燉蛋的。
海螺種類很多，但市場上通常把它們分為海螺和角螺。
最佳吃法：大海螺肉質肥厚，炒制後味道美妙，而角螺肉較少，略有苦味，所以醬爆口感會很好。
花螺在廣東俗稱「花螺」、「東風螺」、「海豬螺」和「南風螺」。其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類。殼重肉少、產量不多，但肉質爽脆鮮甜
最佳做法：最宜白灼及辣酒煮。
小貼士：
在夏季，「熱」是亙古不變的代名詞。而在吃貨的眼裡，夏天=西瓜+空調+海鮮，逐漸熱起來的季節也是海鮮上市的季節，各式美味的海鮮意欲搶佔這個季節的主場。今日為大家推薦4款方便烹製的貝類海鮮食材，有了它們還怕做不好迎合食客味蕾的海鮮大餐嗎？！
品名：安德凍煮真空青柳蛤
規格：1*10袋*500g
特點：產自遼寧東港天然海域，經過三重清洗、專業吐沙、高溫處理等工藝，不泡藥，不泡水，品質穩定，口感鮮嫩，淨重十足。
品名：安德凍煮真空雜色蛤規格：1*10袋*500g
特點：產自遼寧東港天然海域，經過三重清洗、專業吐沙、高溫處理等工藝，不泡藥，不泡水，品質穩定，口感鮮嫩，淨重十足。
特點：精選進口歐拉渦螺（別名螺旋貝）、正宗龍口粉絲配上特色蒜蓉。蒸5分鐘即可上桌，以假亂真的鮑魚口感加上爽滑的粉絲，蒜香濃鬱，悠長回味，可作為餐廳創意蒸菜主推。
品名：獐子島蒜蓉粉絲扇貝
規格：1*12袋*200g
特點：特選獐子島北緯39°，天然海域出產的優質獐子島蝦夷扇貝為原料。貝殼較大，貝柱肉肥、籽大飽滿、味道鮮美，是貝類中的上品。優質綠豆粉絲、直接蒸製5分鐘出菜，方便快捷。
以上食材在良之隆全國門店均有售，熱忱期待您的光臨，若有不便，也可諮詢客服熱線：400-088-1777，誠意等候您的來電。
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