夏季，有不少人會約上3,5個朋友，去街邊的燒烤攤品嘗各式各樣的美食，這種生活方式也幾乎成了現代年輕人的標配，下班後，來兩盤烤肉，再灌幾瓶啤酒，一整天的勞累早已拋在腦後，對於他們來說，拼命掙錢，首先是為了過上好日子，吃好喝好十分重要。
正如大家所知，五花肉有一種獨特的口味，其突出的特點是：三層五花、肥嫩的五花肉，烤或煎的烹調方法都能將其這一特性發揮到極致，無論瘦肉，或梅花肉都無法做到這一效果，熟後再趁熱包上生菜葉，吃起來焦香美，滋味醇香，既解饞，又過癮。
此外，烤肉的醃製方法也很重要，本文所說的烤肉醬汁，既是醬汁，又可用作醃料，集麻、辣、鮮、香於一身，用它醃製出來的食物，不但味道別致，而且與五花肉的搭配會變得更精緻，妙不可言，但凡試過的人都會對這種做法豎起大拇指。
[配料]：五花肉，燒烤醬，生抽，生菜，生粉，料酒，食用油。
[生產過程]：
首先，到市場上挑一塊新鮮的五花肉回來，先把它們洗乾淨，再找塊幹布把表面的水份擦乾，然後，再把它的連皮帶肉的改刀切成稍厚的薄片，最好厚度5毫米左右，如果覺得不好控制，建議大家提前把它放進冰箱裡，冷藏半個小時後再切。
然後，將切好的五花肉全部倒進碗裡，同時，在裡邊放入適量生抽，料酒，以及2勺烤肉醬汁(鹹味沒有大家想像的那麼重，建議多放)，還有1勺生粉(可以鎖水)，將其充分拌勻後，放在一邊醃製10-15分鐘，用簡單的幾種調味料，就可以做出很棒的味道，而根本不需要那些所謂的獨家秘方。
然後，在平底鍋裡刷少許食用油，燒熱油後，將醃製過的肉塊逐個放入，開中火全程慢煎，直至兩面都有焦香，且有誘人的香味，煎的時候，要用筷子不時地翻炒，以免烤乾，烤焦，同時，記得要把肉裡多餘的油脂單獨盛放出來。
食用前，再趁熱包上1片萵苣片，這樣吃下去不但焦香入味，外酥裡嫩，而且絲毫沒有油膩感，既解饞，又可口，烤肉的做法，估計是千千萬萬個菜餚中最簡單的做法了。
[溫馨提示]：
一是烤肉做得好不好，一是要保證五花肉的質量，二是要靠醃製的方法，一般人根本搞不到這種商品的配方，當然還有簡單實用的。
一般人切肉時，不太容易控制厚度，將五花肉放進冰箱冷凍後再切(組織會變得更細，切起來也更容易)，這樣不僅能起到事半功倍的效果，而且薄厚程度會控制得非常的均勻。