導語：蒸扇貝直接上鍋蒸？難怪肉老還腥，多加1個步驟，扇貝肉鮮又嫩
為了保證食材最為新鮮的口感，多數人會選擇用蒸製的方法做，這樣既能凸顯食材的鮮，而且吃著還非常健康，扇貝便是我常會蒸著吃的一種，扇貝肉搭配粉絲和蒜蓉，簡單下鍋蒸一蒸，一道鮮香營養更美味的菜餚便可上桌了，在做蒜蓉蒸扇貝這道菜的時候，很多人會直接將其上鍋蒸，難怪肉老還容易有腥味，其實再多加1個比較重要的步驟，蒸好的扇貝肉質才會更加鮮嫩好吃，學會了蒸扇貝的方法和技巧，以後想吃了隨手便能做，下面我便會將蒜蓉蒸扇貝的方法詳細分享給大家。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法：
備用食材：扇貝10個，粉絲1把，味極鮮1勺，蠔油1勺，大蒜5瓣，白糖少許，小米辣3個，小蔥1根，食用油少許；
製作過程：第一步，粉絲一把事先將其放入水中泡軟待用，扇貝準備出適量，將其仔細外殼用刷子仔細刷洗乾淨，然後用小刀將扇貝殼和肉分開；
第二步，扇貝肉去除掉不能食用的部分，然後加上一點點食鹽將其仔細抓洗乾淨，然後用水衝一遍，扇貝殼記得也要刷洗乾淨；
第三步，粉絲泡軟後，記得控下水，將其剪成稍微短一點的段，扇貝殼上碼放粉絲，然後放入扇貝肉，依次處理好，一個小碗中放入所有的調味料混合均勻；
第四步，大蒜剝皮後切成細細的蒜蓉，炒鍋中添上少許的食用油，涼油放入蒜蓉，小火煸炒出其中的香味，待蒜蓉變得金黃，淋入醬汁，煮開便可關火，澆在扇貝肉上；
第五步，同時撒上點小米辣，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入扇貝開始蒸，差不多6分鐘的時間，便可出鍋。
小編總結：扇貝的肉質比較鮮嫩，口感特別好，深得大眾的喜歡，而且扇貝可以經受的烹飪方法也多，不管怎麼做都好吃，在扇貝的眾多做法中，要數蒜蓉粉絲蒸扇貝這道菜最為經典，對於海鮮想要最大程度保持新鮮，蒸製便是最佳的選擇，所以我常會用這個方法做，只為讓家人可以更好享受其中的美味，不得不說扇貝和蒜蓉是天生的一對，這兩者的搭配雖說是蒸製而成，但整體的口感特別棒，讓人也能吃得特別過癮，喜歡的別錯過了學習。
烹飪小技巧：
1、扇貝殼和肉都要用，所以需要將兩者分別刷洗乾淨才可，粉絲需要事先放入溫水中將其泡軟，記得不要用開水，否則容易將粉絲泡爛；
2、這道菜大蒜需要多一點，蒜香濃鬱，口感才會更好，醬汁可以根據個人的口味搭配，加上點白糖是為了提鮮，所以一點點便可，不會有甜味的，其他幾種調味料本身便有鹹味，所以加鹽的時候需要適量；
3、扇貝直接上鍋蒸是不對的，冷水上鍋蒸，所需時間比較長，蒸的扇貝肉也容易老，多加1個步驟，便是將鍋中的水先燒開，然後隔水放入扇貝蒸，縮短蒸製的時間，更能保證扇貝肉質的鮮嫩。
如果你認為蒸扇貝的這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！