客家人喝茶的習慣
從古至今
客家人熱情好客
從中原至現在
客家人以擂茶待客
更是傳統的普遍的禮節
今天，小編就帶你
尋味飄香四溢的客家擂茶
客家擂茶
是中國傳統飲食文化之一
在宋朝時即有擂茶
它既是客家人的主食之一
也是一道隆重的待客佳餚
更是一道清暑解渴
滋補長壽的茶飲
主料：炒花生、茶葉粉、熟芝麻、香菜
輔料：鹽
功效：養心安神、除煩、安神
擂棍和擂缽
在客家人豐富多彩的飲食文化中
擂茶是最具代表性的一種美味
而且其製作方式古樸典雅
充分表現了客家人對中國傳統文化的傳承
客家人正是用這套工具
擂出了那份濃濃的客家情
葷素可搭
可以在擂茶裡加入不同的原料
擂茶製作成茶飲之後
根據各人飲食喜好
可加入熟飯、各種切碎煮熟的時鮮菜蔬
豆類、菇筍香料及肉料
這樣既可代茶飲，又可充飢
以茶會友
擂擂茶，敬擂茶，喝擂茶
每有親朋聚會，鄰裡串門
常以擂茶相待
主人的熱情好客
客人的歡聲笑語
質樸、和諧的親情、友情
伴著一碗碗擂茶，越喝越久遠
靈魂之花
品嘗著熱氣騰騰的擂茶
唇齒留香，讓人回味無窮
仿佛流淌的歲月
在「舌尖」上綻放靈魂之花
客家人的質樸豪爽與對生活的熱愛
在傳統飲食文化的演繹和傳承展露無遺
甘潤芳香
甘潤芳香的客家擂茶
正如客家人的經歷一般
如此耐人尋味
這一口，品的不僅是茶
還是客家人懷念故土的思鄉之情
永遠的鄉愁
客家擂茶
延續著是客家人樸實的生命情結
是喜慶、平安、吉祥的象徵
這一最具特色的客家茶飲
牽連著客家人難忘的家鄉味道
是一碗永遠的鄉愁
怎麼美味的客家傳統美食
怎能只看不體驗一番呢
小夢體驗了一番客家擂茶的製作
下面小夢把製作客家擂茶的方法告訴大家
製作方法
1.先用二兩綠茶茶葉置於擂缽中
擂棍磨擂之，擂時加少許冷開水
2.以潤滑而更好擂動，放入黑芝麻及白芝麻
3.待擂至茶葉、芝麻都成糊狀後加入花生
直到花生全部擂散
加入香菜或九層塔等各種配料青菜後
4.全部擂制過程約需15分鐘以上
擂至全部擂成茶漿即可
製作擂茶小貼士
在擂茶過程中，必須用雙手力量持續，常會汗流浹背，尤其初學者，更因力量不知均衡控制，常擂了兩三分鐘就頻頻休息了，因此我們要慢慢的擂，相信自己，很快你就能製作出全世界獨一無二屬於你的擂茶，為客家代言。
大家都學會了嗎?
一碗擂茶，一縷鄉愁
客家人的思鄉之情
如同飄溢的擂茶
跟著心飄往故鄉的方向
本文轉載自夢裡客都，圖文版權歸作者所有