今天我們來做家常蔥油燜雞，不放一滴水，做法簡單料足還實惠，比叫外賣可強多了~
所需食材：雞排腿（雞邊腿，雞腿，翅根，全雞都闊以），蔥姜；調味需要：料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖。
將雞肉剁成塊，加入薑片，料酒，抓勻醃製至少15分鐘。
雞肉醃製好後，開始操作：冷油下蔥段，小火慢煎。
蔥留一小部分切蔥花最後起鍋了用。
煎至蔥段略帶焦黃，就撈出，只留油在鍋裡。
蔥油裡下醃製好的雞肉，中火或中大火翻炒至表面變色。
然後放入1勺蠔油，1勺老抽，2勺生抽，半勺白糖，翻炒出香味。
翻炒至略微上色，就蓋上鍋蓋，中小火或小火燜煮10分鐘左右。
最後大火收下汁，至雞肉上色，均勻裹上醬汁即可。
撒上些許蔥花，簡單又美味的蔥油燜雞就完成啦，配碗米飯，開吃吧~
收汁的時候我離開了一會兒，結果鍋底的有點兒焦了。
雖然有點焦了，不過這樣我反而覺得更香了。我剁的雞腿，愣是給做出了烤翅的感覺……不過味道很好的呀，喜歡的話就試試吧！