鴨爪含有豐富的膠原蛋白，營養豐富。鴨爪筋多，皮厚，無肉，當零食吃，不會長肉肉，是減肥的絕佳食品，也是一道可口的下酒好菜。
今天為友友們分享醬香味鴨爪，醬香味濃鬱，香氣逼人，還超有嚼勁，好吃到你絕對停不下來。
所需食材及調料：鴨爪，八角，桂皮，花椒，香葉，姜，蔥，大蒜頭，料酒，蠔油，黃豆醬，幹辣椒，冰糖，生抽
做法：
1.鴨爪剪去指尖，洗淨
2.鴨爪焯水，加兩片姜、料酒去腥
3.大火燒開，撈出，洗淨備用
4.幹辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、冰糖、姜、蔥、大蒜頭洗淨，瀝乾水分備用
5.起鍋燒油，油熱下幹辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、冰糖、姜、蔥、大蒜頭爆香
6.加入一勺黃豆醬、少許蠔油翻炒均勻
7.鴨爪下鍋，倒入料酒，少許生抽翻炒
8.炒至鴨爪上色，加水漫過鴨爪，大火煮開，小火燜煮一小時
9.燜煮至湯汁濃稠，大火收汁
10.挑出輔料，出鍋裝盤。醬香味濃鬱，香氣逼人，還超有嚼勁，好吃到絕對停不下來
小貼士：鴨爪腥味重，炒的時候多放點料酒
鹽最後根據自己口味放
喜歡吃辣，可以多放點幹辣椒
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