最近幾年奶茶風靡大江南北，街上的奶茶店一家接一家的開。奶茶也成為人們逛街的標配。尤其是大夏天，即使頂著烈日，排著長隊也要喝上一杯奶茶。也不知道是裡面的什麼東西讓人上癮還是它的美味實在讓人受不住誘惑。
中國的奶茶起源於唐朝，據說是文成公主和親松贊幹布時，帶去就有茶葉，文成公主傳授當地人烹茶技術，並且還用牛奶來熬煮茶葉，產生了奶茶這種飲品。奶茶確實是遊牧一族的飲茶習俗。尤其是現在的蒙古族，特別喜歡喝奶茶，還有「寧可一日無食，不可一日無茶」之說。喝奶茶，體現著蒙古人的生活習慣和民族風情。之前奶茶只在遊牧族流行，現在奶茶在全世界流行。回顧奶茶的製作發展過程，最初的奶茶就是由糖、紅茶、奶製作而成，現在的奶茶，豐富多彩，有珍珠奶茶、絲襪奶茶、焦糖奶茶。
其實奶茶店裡的奶茶大部分都是茶粉、奶精、糖精勾兌的奶茶，為了提高口感商家都要加些奶精。據測試各大品牌奶茶中的含糖量都非常高，對於減肥人士來說，喝一杯奶茶也就功虧一簣了。既然外面買的奶茶又貴又不健康那就自己在家做奶茶吧！
今天我就教大家自製奶茶的方法。想要要熬出一壺醇香沁人的經典奶茶，茶葉、水質、奶以及火候等都很重要。熬奶茶要選擇的是紅茶，除了紅茶顏色熬出來好看外，還有就是紅茶本身性溫，口感醇厚香濃。水、茶、奶都有一定的比例，也不是奶越多越好，火候更要到位，才能讓茶和奶完美的結合。
【經典奶茶】
用料：
2包紅茶，1瓶牛奶 ，黃冰糖2塊，純淨水500ml
做法：
1.奶鍋中加入一碗純淨水或礦泉水加熱煮沸，(最好不用自來水，煮的時候容易產生水鏽，影響口感)；
2.把2包紅茶倒入鍋中，煮3分鐘，並且不停的攪拌，然後關火燜10分鐘，(可以讓茶葉的味道、顏色以及香氣充分的融合到水中去 )
3.熬焦糖，把黃冰糖放入鍋中，白糖和紅糖也可以，開小火煮，直到糖融化，炒至微微發稠時倒入牛奶，這時的糖有點結塊，沒關係，煮茶的時候焦糖又會融化的。
4.把剛才煮的紅茶水倒入牛奶中，小火加熱，邊煮邊攪拌，牛奶不要沸騰，當加熱到牛奶微微冒小泡的時候關火即可。
5.為了讓奶茶更細膩醇香，最好過濾一下，熱奶茶更香醇，喜歡喝冷飲的可以放冰箱冷藏下再喝。
TIPS：
第一，茶包不一定要用紅茶，其他的茶葉都可以的。
第二，試過2袋牛奶配3包茶的比例，但是味道還是不怎麼樣，做奶茶，一定要多嘗試，才能掌握好比例。根據自己的口味做出適合自己的奶茶。自己在家做的比外面買的健康多了。