臺北十大牛肉麵店 一人一票選出

2020-12-14 手機鳳凰網

新華社臺北11月22日電 (記者任沁沁)臺灣牛肉麵在兩岸享有盛譽,不少大陸遊客來臺北也常常要品嘗一碗地道的臺灣牛肉麵。近日,臺北市舉行了2010牛肉麵十大好店票選活動,十大牛肉麵店「新鮮出爐」。

牛肉麵節、川味老張、真善美、神仙川味、牛店、北平田園、正立小吃、老外一品、喜樂滿足、小李子蘭州等獲選十大牛肉麵店;「牛轉乾坤」面、滿漢牛肉麵、紅燒半筋牛肉麵、真善美牛肉麵、粉蒸牛肚、川味老張牛肉麵、牛肉卷餅、神仙川味牛肉麵等,則成為各店的招牌面。

牛肉麵是臺灣頗有代表性的平民美食,強調麵條和牛肉的彈性和質感。臺北會聚多種風味、流派的牛肉麵,而牛肉麵文化也伴隨臺北的發展,逐漸成為城市的一張「文化名片」。

在街角陳設古舊、喧鬧的老店裡,食客們往往大口吃肉,大口喝湯,吃得汗流浹背。臺北老市民陳達海說,要「狂野」地吃,才能品出臺灣牛肉麵的「正道」。

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    真材實料與費時費工,是店內牛肉麵之所以美味的主要原因。臺北國際牛肉麵節十大好店之一,不過他家為陸客知曉是因為《康熙來了》裡胡天蘭推薦的椒麻拌麵,說到牛肉麵還是重點介紹他家的牛肉麵同為2010年臺北國際牛肉麵節十大好店之一,至今55年歷史,位於盛產美味的永康街一帶
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    文/Lena一直覺得,臺灣的味道是要一碗麵一碗麵吃出來的,吃慣了那個味道,這輩子都很難忘記。每每半夜驚醒,發現嘴裡空空,特別不是滋味。出門騎車去吃個豆漿油條,好像是發生在上個世紀的事了。酷愛吃麵的我,一有機會就走進大大小小的麵店,點上一碗牛肉麵,刺溜刺溜地吃上個半小時。上海的臺灣麵館總是開了一家又一家,從幾十元到百元,從紅燒牛肉麵到半筋半肉牛腩面,從街邊小巷到商場店鋪,這一碗麵是越吃越高檔,越吃越講究。到最後,吃一碗臺灣牛肉麵,竟成了件挺奢侈的事。
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    (圖片來源:中評社)  臺北市牛肉麵名店洪師父牛肉麵執行長洪金龍20日表示,由於疫情加上陸客不來影響,讓洪師父上半年關掉兩間分店。不過洪金龍不屈服,改成中央廚房,以外銷為主力,在疫情之下力求轉型。  「2020臺北市牛肉麵饕味國際大比拼」20日在臺北市內湖舉辦頒獎典禮,臺北市副市長黃珊珊、臺北市牛肉麵產業協會理事長鄭正中、洪師父牛肉麵執行長洪金龍皆出席。
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    二○○七臺北國際牛肉麵節決賽結果四日出爐,來自「洪師父麵食棧」的洪金龍和洪財展兄弟包辦紅燒組和清燉組冠軍。(方浚哲攝)  臺北牛肉麵料理王四日出爐,來自「洪師父麵食棧」的洪金龍和洪財展兄弟包辦紅燒組和清燉組冠軍,「Q老大讚岐烏龍麵」的陳永佑,以日式烏龍涼麵搭配創意色拉醬及溫泉蛋勝出
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    麵條、牛肉組成了深厚的地方美食文化,簡單卻又不簡單。每年的臺北牛肉麵節就如美食界的奧斯卡一樣,在「紅燒組」與「清燉組」中選出最優秀的牛肉麵,另外還有創意組讓廚師發揮創造力帶來料理新的展現方式。(來源:微信號 舌尖旅行)一、臺北晶華
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    來碗牛肉麵如何?(文章結尾現在可以直接留言啦!)鎮樓圖先放上臺灣的牛肉麵太多了,臺北尤其是,而且每家的做法各擅勝場,口味不盡相同,有的精於紅燒有的擅長清燉,有的略帶藥味有的麻辣當家,雖然很多店家都標榜自己是某某年某某牛肉麵大賽的冠亞季軍,但其實很難評判哪家的味道絕對出挑。
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    不要以為這是輕慢,臺灣首富郭臺銘「梅開二度」時婚宴的主菜之一是牛肉麵;海協會長陳雲林首次率團訪臺,下榻的圓山大飯店特別招待他牛肉麵;臺北市長郝龍斌為上海市長韓正舉辦接風宴,也端上了牛肉麵。郝龍斌更大力推介:「吃碗牛肉麵,你就會愛上臺北。」     毫不誇張地說,有華人的地方就有牛肉麵。不算大陸,就是臺灣,從南到北,隨處可見牛肉麵館。