看膩了東部千篇一律的城市風景，越來越多的人想要去到遼闊的大西北感受一下異域風情，除去最近大熱的旅遊城市青海等地，喜歡美食的朋友一定不能錯過的地方就是新疆！
很多來自四川或是湖南的朋友以為新疆菜吃起來會不習慣，但事實上，新疆菜既具清真菜特性，又具有中國西北菜系味重香濃的烹飪特點，可以說是「肉食動物」的天堂了，來到新疆，牛羊肉管飽，而且口味大多偏酸辣。
【烤全羊】
烤全羊是新疆一大名菜，值得一提的是，烤全羊屬於最名貴的新疆菜之一，一般用來招待貴賓。整隻羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美，吃的時候用小刀將肉剔下來切片，鹹香油辣。
【烤饢】
許多人對於新疆菜的印象就是看起來乾巴巴的烤麵餅，但這種所謂的烤麵餅就是「饢」了，味道十分類似日常的燒餅，並不像影視劇展現出來的硬和幹。烤饢的種類更多，添加羊肉丁、孜然粉等佐料的油香肉饢，放入芝麻與葡萄汁的鮮甜美味的芝麻饢，香酥可口，富有營養。
【釀皮子】
釀皮子是一種蒸製的涼麵，也叫涼皮、麵皮。在小指寬的細條上澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、滷湯等佐料，攪拌均勻，就是一碗色澤橙黃又油亮鹹香的釀皮子了！
【新疆大盤雞】
如今我們可以在許多地方吃到新疆大盤雞，而最正宗的還是新疆當地做出來的大盤雞。顧名思義，用大盤盛裝雞塊，在辣椒、醬料等的裝飾下，紅，白，綠，醬紅幾色相間的大盤雞，不但色香俱全，並且口感豐富，入口微甜，又有辣中帶麻，肉質軟嫩爽口。
除了這些最著名的新疆美食之外，還有新疆炒麵、手抓羊肉、烤包子、薄餅羊肉等等各式各樣的美味，想去新疆親自嘗一嘗這些佳餚嗎？現在就出發吧！
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