潮汕牛肉丸火鍋蘸料選擇有講究,你選對了嗎?這樣做味蕾爆棚,菲凡食品

2020-12-21 騰訊網

我們知道，吃潮汕牛肉丸火鍋時燙熟了的食物蘸上不同的火鍋蘸料後會有不同的味道，因此對於不同口味的人來說吃火鍋選擇合適的蘸料很重要。那麼作為吃貨的你選擇火鍋蘸料時選對了嗎？其實火鍋蘸料的選擇是有講究的。

一、根據人的體質來選蘸料

1、怕冷而身體瘦弱的人適合吃芝麻醬蘸料。因為芝麻醬含能量比較高，既能補腎益精、又含有比牛奶還多的鈣，滋補作用較強。

2、身體發胖的人可用些脂肪含量低，吃起來口感清爽鮮美的海鮮汁蘸料；至於紅油或香油蘸料，油脂太多不是理想選擇。

二、根據火鍋的品種選蘸料

1、肥牛火鍋選沙茶醬 ，一碗沙茶醬，一碗海鮮汁，攪拌在一起，可解肥牛的肥膩，所以在吃港式火鍋涮肥牛的時候，都蘸這個料。

2、羊肉火鍋調料以麻醬為主，北方人的火鍋，原來叫涮羊肉，搭配的老式調料以麻醬為主，另加入腐乳、韭菜花、蔥花等攪拌，蘸了這個料，羊肉的羶味可減輕。

3、麻辣火鍋一定要搭配當地特色的味碟。碟，就是調料的意思，最具代表性的就是油碟，燙好的菜品在油碟中蘸一下，既調和滋味，又降火生津。

4、海鮮火鍋，採用新鮮海鮮食材，保留了海鮮最新鮮的原汁原味，因此不用太多口味的調料，選一碟特色自製醬料，或是自製鮮醬油就好，搭配海鮮，多一層鮮味足很美味！

文章摘自：https://www.ffsp88.com/Article/csnrwhgzlx.html

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