南瓜鹹飯,經典閩南菜飯,香糯美味,無敵好吃

2021-02-08 草草啖鹽說蜜


圖文原創/寸草天心·天心草

南瓜鹹飯，是我小時候最經常吃的鹹飯。估計南瓜便宜，煮成鹹飯，省去了多道菜烹飪的麻煩。而鹹飯中，有菜有飯，既簡單又美味，營養還很豐富，大人們都樂此不疲地煮給孩子們吃。



當年吃到不想吃，可幾十年後的今天，嘗盡了山珍海味，獨獨想念這一味。


【南瓜鹹飯】



一、準備食材：

貝貝南瓜1個、大米200g、三層肉50g、香菇10朵、海鮮幹味若干、味極鮮、香蔥、花生米、薑絲等。


這是兩人份，海鮮幹味今天用的是皮皮蝦幹，你也可以用海蠣幹、蝦米或蝦皮。


二、操作過程：

1、大米、香菇、幹味等浸泡半小時；三層肉切條、貝貝南瓜切塊。



2、香蔥風味蔥白和蔥花兩部分，蔥白油炸成蔥頭油待用；


花生米炸香待用。



3、起鍋燒油，爆香薑絲，放入香菇絲、幹味和三層肉，稍微爆出油後，放入貝貝南瓜塊，放入大米，少許味極鮮調色調味，翻炒均勻。



4、轉入電飯煲中；


水與食材持平，按下煮飯鍵即可。



5、南瓜飯煮熟後，淋入蔥頭油；


拌勻起鍋。



撒上蔥花和花生米，即可開動啦！




香糯美味，無敵好吃！這是先生的誇讚。



而閩南人喜歡吃鹹飯鹹粥，我曾經還寫過高麗菜飯，《閩南芥菜飯，飽含人生哲理的菜飯》。


芥菜飯，《閩南芥菜飯，飽含人生哲理的菜飯》。


排骨飯，《閩南排骨飯，走遍千山萬水，還是家鄉最美味》。


花生鹹粥，《新花生上市，老泉州人就好這一口，花生鹹粥，粉糯香甜，無敵美味》。


還有芋艿鹹粥，《芋艿鹹粥，世人只道泉州的鹹飯好吃，殊不知鹹粥更地道》。


歡迎品閱哦！


「草草啖鹽說蜜」，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。

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