湖南安化景美人民飲食美是梅山文化的核心區域,如果益陽建得不好

2021-01-14 試吃斑斑

我一直在說湖南益陽對安化旅遊業的發展支持不夠。到之前為止,益陽還沒有特別的景點。雲臺山,雪峰湖在這個城市仍然很有名,但在這個省卻不出名。在中國,很少有人知道。

在中國有一定知名度的益陽產品可能是安化紅茶。此外,益陽口味王檳榔也有一定的人氣,在武漢的很多小店都能買到。至於安化紅茶,我曾經在恩施巴東縣野三關鎮看到過,當時我很驚訝。

安化的傑出人物,好東西當然遠不止安化的紅茶。

一千多年前,安化和新華地區被當地土著人控制,沒有與中原交流。這些土著人以山區為依託,形成了分裂勢力,阻礙了朝廷開封至西南地區的道路。這個區域稱為梅山區域。

當宋神宗時,張盾穿過兩湖地區,奉命率領梅山武力徵服山區。東滿梅山首領傅漢陽被殺。為了保證梅山地區永遠享受太平,核心區析置被劃分為新化縣和安化縣兩個縣。新化縣屬邵州,南宋升為寶慶府,安化屬長沙府。900多年後,新安二化不再屬於同一個府(區、地級市)。

然而儘管新安二話屬於不同的地區,發音也不同,但卻卻有著高度相似的文化,即梅山文化。梅山文化是湖湘文化的一個重要分支。梅山文化體現在梅山人的思想、服飾、器皿、房屋、儀式、祭祀、武術、飲食等方面。

例如,梅山人非常粗魯,通常被稱為公牛,但他們非常直截了當,沒有歪理邪說。如果你們彼此同意,你們可以同生共死,如果你不,就跳起來打一架。過了一段時間,他們扛著柴火,放牛,在地裡幹活,似乎什麼也沒發生。

在服裝方面,我現在看不出任何線索。當我還是個小男孩的時候,我祖母穿過右邊的開口,扣上我的衣服。她的年齡差不多的人也穿更好的衣服和蕾絲。中間有開口的衣服叫做開胸術,因為開口就在中間,就像開口一樣。

我們村裡有一個非常古老的老太太,我六七歲的時候,她已經80多歲了。我們上學時,必須經過她家,我們經常看到她穿著老式的衣服曬太陽。當她看到我們時,她說:「你已經離開學校了。她讀了「學」

根據祖母,這個老太太每年只在初六洗頭髮,不用皂莢洗。我在琦君的散文中讀到過這個習俗。她母親是個守舊的女人,一年只洗一次頭髮。

在人們看來,經常洗澡洗頭對你的健康有害。新華山區有句話:一浴三天空,三天不洗澡,應該吃一頭豬。用新華話說這個很有意思。

安化幾乎沒有四合院。不是說安化沒有四合院,而是普通人建不起四合院,建一個獨棟房子,住幾個人甚至十幾個人,這是非常好的。在我們家中有一個四邊形,我們稱之為莊,他比較大,但在我出生的時候就被拆掉了。我們家的院子是祖傳。在村裡和左宗棠西徵有個官員,後來死了。當時莊研究所還沒有建成,只建了一所,原計劃要建三進。他死後,這座豪宅被送給了他的女婿。他的女婿把他給了他的女婿,我的太祖。當我們家遷入時,已經是清朝日落西山的時候了,那時,我的曾祖父已經好幾歲了。

現在,從梅城到樂安,慄林,浮青,再到新的圳,老房子很少。鎮上有一個山溪村,過去四合院很多,現在基本都拆了,真遺憾。山溪村位於新安兩個現代化的交界處,他離浮青只有一座山,全村以龔姓為主,當時也很富裕。如果不拆除,創建古村就沒有問題。我上小學的時候,村裡至少有10棟清末及以後的舊四合院。到之前為止,似乎只剩下一棵幼苗,這是一個遺憾。如果這些老四合院沒有拆除,特別是祠堂還在,我們可以和古木和古橋一起在晚清建一個好的古村。如果沿線的田裡都種上油菜,你就可以和婺源李坑競爭了!

這個古村距離芳芳馬寨只有10公裡,距離思遊不到20公裡,距離梅城不到30公裡,距離大雄山國家森林公園不到20公裡,距離梅山龍宮和尤溪漂流不到30公裡,距離紫雀界臺不到80公裡,距茶馬古道不足50公裡,距雪峰湖不足100公裡。可惜他不見了!

在飲食方面,安化有很多好吃的食物。比如當地的豬臘肉,不油膩,很香。比如雷茶,加上新鮮玉米,新鮮茶和山胡椒,很漂亮!我覺得最好的雷茶是四友雷茶,我吃過一次,至今還記得。

在新安二化吃紅薯的方法很多。比如蒸土豆,將經過失水的紅薯劈開,煮半熟,晾乾,再蒸。經過乾燥和蒸煮,更多的可以達到九蒸九曬。用這種方法做的蒸土豆,又甜又軟,味道鮮美。還有紅薯片,紅薯片、半熟曬乾、沙炸、油炸都很好吃,最好和萊茶一起吃。有紅薯八寶,紅薯煮熟,攪拌,攤成薄餅,晾乾。或煎或炸,比紅薯片脆。還有紅薯粉,其實,你吃的不是紅薯本身,而是將紅薯粉碎,用水浸泡,使澱粉充分溶解在水中。幹紅薯渣瀝餵豬。水中的澱粉經過沉澱,在陽光下曬乾,可以用來做蕨菜餅(其實紅薯餅,蕨根粉也可以用來做這個),也可以用來做粉絲。如果紅薯粉不幹,可以用含澱粉的水煮紅薯糖。無論你是直接吃紅薯糖還是做芝麻糖或玉米丸子,他們都是小時候中罕見的美味。

還有醋,就是把豬肉切成塊,炒油,加入炒好的米粉和蘿蔔絲,涼透放入罐子密封。邊煮邊蒸碗真好吃!這是安化版的麵粉蒸肉,在一些地方,他也被稱為罐肉。

此外,還有竹筍乾酸豆角、茄子皮、酸豆、苦瓜皮、幹豆、白椒、酸椒、辣椒糕……,可以讓你口水直流,暢飲欲罷不能。

安化還有很多景點,除了雲臺山、茶馬古道、雪峰湖(即柘溪水庫)、紫江畫廊(從東坪到柘溪水庫大壩)、六步溪、黃沙坪、唐家觀、四友喀斯特地貌、浮青觀音洞、安化一中文武廟、燕子大橋、芙蓉山、扶王山等等,只要有資金支持,我們就要努力,他們都是特色景點。

安化真漂亮,每次我回到村裡拍照,都是風景,我不需要選個地方拍照。

在人文方面,真的很差,兩江總督陶澍的故居一直沒有得到很好的挖掘和建造。這位陶澍是中興同治著名官員左宗棠、胡林翼的嶽父、魏源的幕僚長、湖南第一個睜開看世界眼睛的人、民族英雄林則徐、關天培的老大,他對曾國藩也有很大的影響。可以說,沒有陶澍的崛起,就沒有現代湖南的輝煌。益陽對於陶澍和胡林翼採礦翁婿是不夠的。

孫悟空的故居不存在,他可以在一些地方建造。這些陶澍,胡林翼是真實的,而且他們非常影響力,卻沒有很好的發展。在這一點上,益陽沒有婁底好。其中曾國藩婁底故居、湖南將軍故居和蔡和森都相當不錯。益陽的地理條件比婁底好,發展不如婁底,值得反思!(在武漢飛海口航班上)

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