一，世界上最愛吃辣椒的國家是墨西哥。
辣椒的原產地也是墨西哥及哥倫比亞一帶，公元前七千年辣椒就在此生長，早在公元前五千年瑪雅人就開始吃辣椒了。
瑪雅人把可可豆的種子磨成糊，然後往這個糊糊裡加熱水和香料，其中包括辣椒、香草、肉桂、胡椒、蜂蜜及和鮮花等，這就是最早的巧克力。
在墨西哥可以找到140種辣椒，在這裡辣椒不僅僅是調味品，它還可以蒸、烤、醃製或者掏空塞入其他食材。
墨西哥吃辣椒的法子很多；比如甜食搭辣椒、辣椒冰淇淋、新鮮水果撒辣椒粉、裹著辣椒粉的糖果等；最奇葩的還有「一口美酒就一口辣椒汁」
（辣椒冰琪凌）
二，中國是世界上吃辣椒最多的國家。
（湖南吃辣椒比賽）中國辣椒種植面積世界第一，辣椒產量世界第一，辣椒消費量世界第一，吃辣椒的人數世界第一
「四川人吃辣椒，不怕辣；江西人吃辣椒，辣不怕；我們湖南人吃辣椒，怕不辣！」
（中國現代辛辣指數分區比較圖；四川人最愛辛辣味）
辣椒傳入中國四百年，但中國人其實相對世界來說，人均辣椒年攝入量並不高。
印度人均每年的辣椒消費量約為800克，墨西哥約為520克 ，泰國約為700克，中國人為200克。
（雲南小米椒）中國最辣的辣椒要算雲南思茅等地產的一種涮辣椒（小米椒），據說1隻辣椒可以涮1頭牛。
（印度人生吃辣椒）三，據研究，在赤道附近至北緯38度左右的範圍內，有一條「辣椒帶」；包括古巴、委內瑞拉、美國、墨西哥、中國、泰國、印尼、韓國、朝鮮、義大利、西班牙、埃及、蘇丹、奈及利亞等國。
辣帶的地理位置和氣候環境都比較適合辣椒的種植，同樣辣椒帶內的居民對辣椒和辣椒加工產品有著相似的偏愛。
（湖南舉辦辣椒大賽，邊泡辣椒澡邊吃辣椒，一分鐘吃五十個朝天椒臉不變色）