嗨~大家好，歡迎來到小鵝美食，今天咱們用大白菜和豬肉分享好吃的餡餅，這個餡餅不發麵不餳面，非常的簡單快速，而且薄皮大餡，外酥裡軟，非常好吃，下面來看我是怎麼做的吧。
【所需食材】500g麵粉，300ml熱水，1斤白菜，1斤肉末，鹽，生抽，蠔油，老抽，胡椒粉，薑末，蔥花，少許清水
【具體做法】
1、首先準備一顆大白菜，把葉子扒掉洗淨切碎，加入1小勺鹽攪拌均勻，醃5分鐘殺水。
2、準備1斤五花肉末，加入1小勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、1小勺胡椒粉、薑末、蔥花，同一個方向攪拌上勁，然後分2次加入大約100ml清水攪拌至水分完全吸收，這樣做餡料更鮮嫩多汁好吃。
3、白菜殺好水後，攥幹水分，放入肉餡中攪拌均勻，備用。
4、和面。500g普通麵粉，加入300ml開水，攪拌成面絮狀，揉成光滑的軟麵團。想要口感勁道一些的，可以一半用開水燙麵，另一半用涼水和面。
5、搓成條切成劑子，小劑子擀成面片，放入餡料收口，然後按扁。
6、電餅鐺選餡餅模式，中火，刷一層油，放入餅子，上面再刷一層油，烙4分鐘，翻面再烙4分鐘，兩面金黃餅子鼓起，按壓可以快速回彈就熟透了。
白菜豬肉燙麵餡餅這樣做，外皮酥脆，中間軟糯，裡面的餡料鮮嫩多汁，非常好吃。燙麵做餅，不發麵不餳面，更簡單快速易上手，喜歡的朋友就收藏起來試一下吧。
餅子好吃不硬的2個小技巧：
1、面要軟水分足，無論發麵餅、死麵餅、燙麵餅，麵團都軟些。
2、烙餅時，兩面刷油，中火烙，這樣水分不易流失，口感更柔軟。
今天的分享到這裡就結束了，覺得不錯的可以收藏起來試一下哦。我是小鵝，每天分享美食做法和相關知識技巧，我的主頁也有視頻教程，如果您對美食有什麼建議，可以在評論區留言和我互動哦，感謝您的閱讀，明天再見哦，拜拜。