小夥伴們好呀，今天是我們甜品自製第2期，冰皮月亮蛋糕。好吃到飛起來，外表小清新，顏值超高，看得我都捨不得吃它了，不過它的味道也是非常贊的。外皮軟糯，口感香甜，奶香四溢，一口咬下去，很是鬆軟，外面賣的超貴也是有理由的。在家自己做不僅簡單而且還划算，你感興趣的話，就接著往下看吧！
備料：（蛋糕體）4個雞蛋，50克純牛奶，40克玉米，50克低筋麵粉，35克白砂糖，少許檸檬汁。
（冰皮）130克糯米粉，35克玉米澱粉，210克牛奶，30克糖粉，15克藍莓粉，15克黃油。
（藍莓奶油餡）15克藍莓粉，300克奶油，20克白糖。（草莓粉也是同理）
1.提前將烤箱預熱到150度，同時放入25克糯米粉，在烤箱中烤5分鐘。
2.首先用容器，將蛋黃和蛋白分離開來。
3.取乾淨的器皿，加入玉米油和牛奶一起攪拌均勻，再加入低筋麵粉，攪勻，這時再將蛋黃加入攪拌成細膩的麵糊。
4.在蛋白中加入幾滴檸檬汁，然後將其打發至蛋頭提起來有彎鉤狀態。（中途需要分三次加入白砂糖）
5.將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，一起攪拌均勻。
6.然後再將其全部倒回剩餘的蛋白中攪拌均勻，放入烤盤中。
7.將烤盤放入150度的烤箱中烘烤35分鐘，將其放涼脫膜後，壓出圓餅狀。
8.將準備好的冰皮材料，除了黃牛之外全部倒入一個容器中，一起攪拌均勻。
9.再將攪勻後的冰皮材料過塞之後，倒入碗中冷水入鍋，蒸半個小時，蒸熟後加入黃油。
10.在冰皮還有餘溫的時候，將冰皮樓層光滑狀態分成5份，撒上熟糯米粉，並將其擀成薄片備用。
11.姜蛋奶油加糖加藍莓粉，be soon, 打發至濃稠有尖角。
12.在模具中鋪上冰皮，放入適量的奶油加入一塊蛋糕片包裹起來捏緊收口，放入冰箱中冷藏半個小時就可以開吃了。
這樣我們甜品自製第2期，藍莓冰皮月亮蛋糕就完成了，看圖片就可以知道，他的顏值真的超高，不僅顏值高，它的味道也是一流的，暖落香甜，口口留香，還在等什麼，趕緊收藏起來呀！
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