平時很多人都喜歡喝湯，特別是南方人，是他們的一種習慣，而烏雞湯，是其中一種很有營養，做法也很簡單的湯。大家都喜歡煲來喝，很適合女人喝，可以補充很多營養，讓人的皮膚更好。還可以治療很多疾病，驅寒等。
烏雞湯怎麼燉
和花旗參、紅棗、枸杞一起燉，會更有營養。一般準備一個烏雞，把它洗乾淨，放入鍋裡煮，再加些清水。大火煮開後轉小火，大概煲一個小時就可以了，再加點調味料，就能喝了。還可以加一些桂圓和生薑，喝起來非常甜，但在做的時候，一定要注意，一次就要放足夠的水，不要燒乾了再繼續放，會影響它的口感，營養也沒那麼好。在做的時候，如果加紅棗，最好去掉它裡面的核，很容易上火，吃多了對身體不好。
還可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以讓口味更好，營養更均衡。但做的時候，最好用砂鍋煮。大火煮開後，用小火燉一個半小時，不要燉太久，很容易燒乾水分。
還可以和山藥一起燉。首先，洗乾淨雞肉的汙血，配料和雞一起放進去。在燉的時候，不要提前放鹽，準備喝之前，再加鹽。還可以和慄子一起燉，能去寒，對身體寒冷的人是特別好的。洗乾淨，切好後，用開水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起來太油，可以去掉皮再煮。
烏雞和什麼一起燉最好
因為這種雞本身是一種很有營養的東西，平時，可以按個人的體質去搭配一些藥材燉。如果身體虛弱或氣血不足的人，可以和紅棗、枸杞一起燉，能很好地補充氣血。如果身體有很多寒氣，可以加一些生薑、荔枝等，因為它們的屬性都是一樣的，可以很好地驅寒。如果想吃得清淡一些，可以和山藥一起燉，加點胡椒粉、料酒等，這樣燉，也是很好，很有營養的。
和椰汁一起燉也很好吃，還可以加一些黨參，可以解毒，對脾胃很好。平時在做的時候，首先買一個椰子，把它打開，倒出椰汁。然後將雞洗乾淨，用開水燙一下，再將黨參、枸杞洗乾淨，放在鍋裡和椰汁一起燉，大概兩個小時，再加點鹽就可以了，非常好喝，很有營養。
烏雞怎麼燉補氣血
一般搭配枸杞、當歸、蘑菇等食材一起燉是非常補血的。首先將雞洗乾淨，去掉裡面的內臟，大火煮開後，加一些料酒，再用小火燉，大概一個多小時就可以喝了。在燉的時候，加點當歸、黃芪、蔥等。出鍋時，再加點鹽就可以吃了，非常補血，對人的肝和腎都很好。
和鹿茸一起燉，也非常補血，還可以加些紅棗。首先，將它們洗乾淨，再放在一起燉。這種湯吃起來不會很油，很健康，可以讓人的身體更強壯。
烏雞燉什麼下奶
一般剛生完孩子後，如果想要乳汁更多，奶水更多，可以搭配一些東西，比如胡蘿蔔，白色和紅色都可以，非常有營養。但最好用砂鍋燉，一般兩個小時就可以了。如果不想吃起來太油膩，可以去掉它表面的那一層皮。和絲瓜一起燉來吃，乳汁也會更多。但除了喝烏雞湯，平時心情也要樂觀一點，對孕婦和寶寶都很好。
燉烏雞湯的訣竅
燉湯雖然看起來不是很難，但怎樣燉得好喝，還是需要一些方法的。比如在選擇雞上，要選那些老雞，它比一些小的雞營養更好，也會更容易吸收，最好是母雞，這樣的雞吃起來會更好喝。但在燉的時候，一定要吃新鮮的雞，不要把它放太久，如果來不及燉，可以把它放在冰箱裡凍一下，大概三個小時，口感會更好，也會更香。在燉之前，可以用一些洗米的水泡一下，大概20分鐘，這樣可以很好去掉一些腥味，吃起來更滑嫩。
在燉的時候，最好用溫的水。一般煮三分鐘，然後轉小火繼續燉，千萬不要用一些冷的水去燉，會讓雞肉的營養成分流失，這樣燉出來的湯，效果也不是很好。平時，不管燉哪一種湯，魚湯還是雞湯，火候都是很重要的，一般剛開始時都是用大火，10分鐘後再轉小火，這樣味道會更香，營養也會更好。
上面就是關於燉烏雞湯的一些知識。一般這種雞，它的營養會比普通的雞要高，口感也很好。平時在做的時候，一定要按上面的方法去做，才會更美味，也更健康。秋天到了，趕快吃起來吧，身體強壯了，才會遠離更多的疾病。