豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。豬肉還具有價格便宜，營養豐富的特點，是人們常吃的一種肉類。豬身上渾身是寶，豬肝、豬肘等都常備我們做成餐桌上的美食。除了我們常吃的這幾個部位以外，還有一個部位不常吃，但是營養價值超高，就是豬肚。豬身上這塊肉，營養價值高，健脾養胃補虛損。（圖為豬肚）
豬肚也就是豬的胃，豬肚自古以來就是一味補益脾胃的藥膳主食。豬肚性溫味甘，具有補虛損的作用，適合於虛勞、洩瀉等患者食用。豬肚非常適合體質瘦弱和孕婦食用，孕婦吃豬肚能夠安胎氣。對於豬肚，很多人不知道如何處理，很多人都錯過了這種滋補食物。豬肚最好的是做成豬肚湯，有很好的養胃功效。（圖為豬肚湯）
小編教大家怎麼做出好吃的山藥豬肚湯。首先將新鮮的豬肚加上適量的生粉來回搓洗，去掉上面的粘液；然後用清水洗乾淨後，用剪刀剪開，將裡面翻出來後，去掉上面一層白膜，再用白醋和鹽搓洗5分鐘後，用清水洗乾淨；山藥洗乾淨去皮切成薄片，蓮子提前浸泡好，準備薑片和料酒備用；鍋中加入清水，冷水下鍋後，加入薑片和料酒，焯水後，冷水衝洗控幹水分；（圖為山藥豬肚湯）
將豬肚切成長條，鍋中加入適量食用油，油燒熱後，加入薑片炒出香味後，下入豬肚和料酒炒至變色；然後加入適量的清水，將蓮子下入，大火燒開後，下入山藥，大火燒開後轉小火燉煮2小時，然後加入適量食鹽調味即可。這道山藥豬肚湯，營養又美味，味道非常鮮，體質瘦弱的人和胃不好的人，不妨多喝這道湯，非常有助於養胃補虛。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！（圖為山藥豬肚湯）