松花蛋怎麼挑選？怎麼吃？教你小經驗，好吃又開胃
涼拌菜也是很受歡迎的，涼拌菜一般都是開胃菜，分量通常不多，但是吃起來很美味。涼拌菜的種類也很多，今天要推薦的是涼拌松花蛋。松花蛋也是很受歡迎的一種食物，涼拌的方法也比較簡單，主要是正確的加調味料，這樣會更加好吃。這道涼拌菜很好學會，可以學習一下。
【菜名】涼拌松花蛋
【配料】姜，松花蛋，香油，生抽，醋
【烹飪步驟】
1、在正式的拌松花蛋之前先要將食材和調味料都備齊，其實都很簡單，主要的食材就是松花蛋，超市就有現成的賣。其次調味料也是平時常用的，很容易就備齊了。
2、松花蛋其實也有區別，有的是用雞蛋做的松花蛋，有的是用鴨蛋做的松花蛋。剝開皮的顏色不一樣，這裡用的是鴨蛋做的松花蛋。
3、松花蛋超市裡面就有得賣，一般都是盒裝的出售，也有不同的品牌。在買的時候不僅要看品牌，同時也要看保質期，當然是要買品質好的松花蛋了，這樣會更加好吃。
4、將松花蛋外面的殼剝掉，然後使用切松花蛋的工具，這樣很方便將松花蛋切成好幾瓣。要是沒有的話，還可以用線切松花蛋，這樣切出來的大小可以自己控制，大瓣也行，小瓣也可以的。
5、要是用刀切松花蛋的話，需要沾上少許的水來切，要不然切的時候松花蛋的溏心會粘在刀上面。這樣切出來的松花蛋就不好看了，這樣的涼拌菜擺盤也是很重要的，好看就會更加的有食慾，一格格的松花蛋瓣很整齊。
6、準備好乾淨的盤子，將切好的一瓣瓣松花蛋擺盤，可以沿著盤子的四周擺一圈，然後中間再擺幾瓣松花蛋，這樣看起來就像是開花的形狀，非常的漂亮，其實這種擺盤也是很簡單，沒有多少技術含量。
7、松花蛋準備好之後就是添加調味料了，提前將生薑片洗乾淨，然後切成薑末。切好的薑末均勻的撒在松花蛋上，不要太多，然後再倒上適量的生抽，香油和醋，這樣好吃的涼拌松花蛋就做好了。吃的時候可以夾松花蛋蘸醬汁，這樣吃起來會更加的入味。
8、這樣的一盤涼拌松花蛋端上桌子很快就會被搶光，屬於一道搶手菜，關鍵是做法也不難。
【烹飪貼士】
1、松花蛋是屬於鹼性的食物，調味料要加一些醋和姜，吃的時候可以蘸上醬汁，這樣可以中和一下口味，吃起來的口味會更好。
2、好的松花蛋蛋皮呈灰白色，蛋皮要完整沒有破損，剝好的松花蛋放在手裡，顫動大的一般是好的松花蛋。
【圖片來源】米粒愛奇異果
【文案編輯】兔子