豬蹄分前蹄和後蹄，到底該怎麼挑選？教你小技巧，豬蹄新鮮還好吃！豬蹄是我們在生活當中經常能夠吃到的一種食物，而且豬蹄的口感軟軟的嫩嫩的，營養價值豐富，尤其是豬蹄裡邊的膠原蛋白含量很多女性朋友經常吃的話，還能夠起到很好的美容養顏的作用。我們在買豬蹄的時候，你會發現豬蹄分前蹄和後蹄，有很多的人在挑選的時候不知道該怎麼挑選，那麼接下來跟大家分享一下挑選豬蹄的小技巧，這樣你買到的豬蹄不僅新鮮還好吃。
首先我們需要觀察一下豬蹄的顏色，那么正常的，豬蹄的顏色一般是偏黃色，如果是注水或者用藥物浸泡的，豬蹄的顏色一般都會顯白或者出現偏紅的情況，個頭特別大，那麼像這樣的豬蹄看到了以後不要買。
其次我們可以用手來摸一摸豬蹄，如果是正常新鮮的豬蹄，它的表面摸起來並不會感到黏膩，那麼在按壓豬蹄的時候也會偏軟有彈性，如果是打了藥水的豬蹄，摸起來的表面非常的黏而且特別硬。
最後那就是聞一聞豬蹄的氣味，正常的豬蹄都有一股肉腥味是可以直接用鼻子聞得出來的，但是如果主體的肉腥味特別大，甚至還能夠聞到一些藥水的味道，這樣的豬蹄看到了以後不要買。
那麼在挑選的時候，如果想要分清楚前蹄和後蹄的話，我們可以看一下豬蹄的斷層面，前蹄有明顯的提筋，後蹄沒有，因為豬的前蹄的運動量比較大，肉質摸起來更加的緊實，後蹄運動量小，摸起來會柔軟一些。