如今正是冬至節氣，不少人家在此節氣期間都會包水餃吃，但在吃水餃的時候也別忘了要配些菜，許多人在這一天要聚餐，豬蹄是一道很受歡迎的美食。在家裡燉煮的豬蹄一點也不會差，味道也不差，而且價錢也實惠，比在飯店買便宜多了，但在家裡煮豬蹄時，要記得區別前後蹄，雖然整個豬蹄看起來都是一樣的，但前後蹄的味道差別卻很大，所以不要隨便去買。
下一步，我們將詳細介紹一下如何區分豬蹄的前蹄和後蹄，只有在烹調前選擇好的豬蹄的原料，烹調後的食物才會很美味。首先看看豬蹄的形狀。第一眼看去，豬蹄的樣子都差不多，但拿起豬蹄細看，發現，有些豬蹄是彎的，有些豬蹄是直的，其實彎的豬蹄是前蹄，而直的豬蹄是後蹄，兩者的味道相差很大，一般我們在購買時，要選擇彎的豬蹄，這樣做味道會更好。
看豬蹄上的爪子有多大。豬的蹄爪也是有大有小的，對比兩個豬蹄之後就會發現，比小蹄爪的豬蹄是前蹄，而擁有較大蹄爪的豬蹄是後蹄，按照這種方式區分的話也可以很容易的區分，買到豬蹄爪小的前蹄才會覺得好吃。
看看有沒有蹄筋。鑑別豬蹄是否有蹄筋是很方便的，只需將豬蹄拿起，看其橫切斷面，若有蹄筋，內圓形狀的蹄筋即可，如無豬蹄筋，則為前蹄；若無豬蹄筋，則為後蹄。
上面是區分豬蹄與後蹄的詳細步驟，我們在烹調豬蹄時，喜歡買豬前蹄來吃，因為前蹄內含豬蹄筋較多，其營養價值較高，價格也較貴。現在正是冬至節，很多人都在聚餐，不如在包餃子的同時也來買點豬蹄，煮一頓好燉的豬蹄，只要選上好的豬蹄，煮出來的味道比飯店的大廚做得更香，喜歡的來試試吧。
至於豬蹄，最可口的一種烹調方法就是醬香豬蹄，在家裡烹調時，先把豬蹄放進水裡焯水，撇去裡面的浮沫，然後加入料酒去腥，然後再去燉，這樣能有效地燉出豬蹄裡面的營養，在自己烹調的時候，可以多加一些大料來烹調，這樣味道會更好，也可以根據自己的口味來加調料，這樣做出來比飯店買的現成的還要有營養，味道好，價格便宜。