土豆是多數家庭飯桌上的家常菜，一方面因為它耐儲存，另一方面就是營養價值高。吃了這麼多年，它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍。在我們鄉村農戶的菜園子裡基本都會種一畦，這個時間已經長出來好幾片葉子了。
土豆富含蛋白質，是薯類的一種。鍾南山老院士在亞洲美食論壇上推薦的十大超級蔬菜，薯類位列其中，可見土豆對我們的身體很有益處。土豆富含鉀、鋅、鐵的食物，可預防腦血管破裂。吃土豆所產生的熱量較低，只含0.1%的脂肪。如果有小夥伴們想減肥，不妨堅持吃土豆。今天給大家做一道改良版的西紅柿炒雞蛋，搭配土豆一起做。
01【食材與做法】
食材：
3個土豆，2個西紅柿，2個雞蛋，味極鮮，醋和食鹽
做法：
1. 土豆洗乾淨削皮切成小碎丁，泡入清水裡，洗掉澱粉撈出放入菜盆裡。
2. 西紅柿洗乾淨切成小塊一起放到盛土豆丁的盆裡備用。
3.碗裡打兩個雞蛋加少許鹽打散備用。
4. 鍋裡燒熱油，先把蛋液倒入鍋裡炒熟倒入碗裡備用。
5. 鍋裡還有餘油，直接把土豆丁和西紅柿一起倒入鍋裡翻炒，加入味極鮮和醋調味。
6. 待土豆和西紅柿快成熟的時候加入雞蛋攪拌均勻。
小朋友愛吃的土豆就做好了，我家兒子不吃西紅柿，閨女不吃雞蛋，最後吃到嘴裡的是三種菜的營養。孩子吃完一碗飯不夠，還得再來一碗。
02【做菜小貼士】
1. 土豆切成小丁，西紅柿切成小塊。
2. 切好的土豆丁一定要我用清水洗掉澱粉，不然炒的時候很容易粘鍋。
教你做鄉村家常菜餚，品嘗鄉村美食味道，收穫鄉村樸實之情。我是黑豆，美食原創作者。喜歡我的小夥伴們多多關注我啊，你們的轉發和點讚給我鼓勵，你們的評論讓我改善不足。