加吉魚其實是一種特別受我們海邊人喜歡的一種魚，魚肉細膩，做法簡單，不用特別複雜的方法就能做的特別鮮美。今天就教給大家三種農家家常做法，讓你們在家裡也能享受到海鮮農家宴的口味。
第一種做法清蒸加吉魚，原料配備：加吉魚一條（約重750克），蔥、薑片各25克，花椒5克，水發冬菇50克，青菜葉25克，肥肉膘100克，高湯200克，精鹽2.5克，味精2.5克，料酒10克，雞油10克，冬筍50克。
製作方法：1、加吉魚去鱗、去腮、去內臟洗淨，在魚身的兩面打上十字花刀，放開水中一，左面向上放在魚盤內，撒上精鹽味精、料酒，澆上高湯。2、冬菇、冬筍、火腿、青菜葉（洗淨）都切成長3.3釐米、寬1釐米、厚0.3釐米的片。肥肉膘切長3.3釐米、寬1釐米、厚0.3釐米的梳子花刀。把以上原料按色彩的不同，間隔放在魚的身上，擺成「人」字型。擺上蔥、姜、花椒入籠中蒸透取出。3、淨勺內倒上魚盤內蒸魚的原湯，調好口味，撇去浮沫，澆在魚身上，淋上雞油即成。這裡有個小訣竅，倒掉魚盤內的原湯是為了除腥，大家知道了麼？
清燉加吉魚，原料配備：加吉魚一條（約重600克），蔥、薑片50克，大蒜片5克，肥瘦豬肉片75克，韭青50克，豬大油50克，精鹽2.5克，味精2.5克，料酒10克，高湯1250克，水發冬菇50克，雞油10克，醋5克。
製作方法：1、加吉魚去鱗、去腮、去內臟洗淨，兩面剞上十字花刀，放入開水中一燙，冷水一衝備用。韭青洗淨切段，冬菇去蒂一片兩半。2、淨勺內加豬大油，燒熱時，加上蔥、姜、蒜片熗鍋。炸出香味後，加上肉片煸炒，加上高湯，放入加吉魚，加上精鹽、料酒、醋、冬菇，慢火把魚燉熟，取出蔥、姜、蒜不要，加上味精、韭青，盛入大湯碗內，淋上雞油即成。
醋椒加吉魚原料配備:加吉魚一條（約重600克），肥瘦豬肉片75克，蔥、薑片50克，胡椒麵15克，醋75克，芝麻油10克，豬大油75克，高湯1500克，精鹽2.5克，味精2.5克，料酒10克，蔥絲25克，香菜段25克。
製作方法：1、加吉魚去鱗、去腮、去內臟洗淨，兩面剞十字花刀，開水一餘撈出。2、勺內加豬大油燒熱，放入蔥薑片熗鍋，然後放入肥瘦肉片煸炒，加上高湯，放入加吉魚，加上精鹽、料酒，慢火燉熟，加上醋、胡椒麵，調好酸辣口味，撒上蔥絲、香菜段，淋上芝麻油，加上味精，盛入大湯碗內即成。
好的魚不用過多複雜的東西，就能做出美味，每個人的口味不同，你們可以根據自己的口味再做適量更改，做菜在於創新，基礎給大家了，喜歡怎麼做大家可以隨意發揮。喜歡小編的請點關注呦~