Hello大家好，今天又來和大家見面了，今天給大家帶來的是一道雞腿的新吃法。對於這道雞腿肉的吃法，我也是第1次和大家進行分享，很多人在嘗過我做的這道雞腿肉以後，都說味道棒。
這道雞腿肉的製作是非常簡單的，既不用煮、不用炸、也不用烤，就能讓你得到一大盤美味的雞腿肉，出鍋香噴噴。尤其是對於愛喝酒的朋友來說，這樣的雞腿肉製作方法，一定會讓你越吃越想吃的。
【錫紙雞肉卷】
【製作食材】雞腿，食鹽，料酒，蔥，姜，食鹽，胡椒粉，蠔油，生抽，小米辣，食用油，青椒，香醋，白糖
【方法及步驟】
1、首先我們要到超市中，購買4個新鮮的雞腿，在對雞腿進行購買時，要用手摸一摸雞腿的表面，看一看雞腿表面有沒有黏液。如果雞腿表面有黏液的話，證明這樣的雞腿是不新鮮的，千萬不要購買，要儘量選擇雞皮看起來光鮮亮麗，而且摸起來有粗糙感的雞腿進行購買。
2、買回家以後的雞腿，我們要往雞腿中加入適量的澱粉，並用手不斷地對雞腿進行抓拌，直到雞腿有一種黏手的感覺時就可以了。然後我們要往雞腿中加入適量的清水，清水一定要多加入一些，並反覆地對雞腿進行清洗，記住要多清洗幾遍，直到雞腿中的血水被完全洗出。
雞腿將其清洗乾淨後，我們需要用剪刀將雞腿中的骨頭全部剔除，對雞骨頭進行剔除時是非常簡單的，只需用剪刀在雞腿的頭部剪上一圈，在順著有骨頭的地方把雞肉剪開，往外一掰就能把骨頭全部扯出。
3、去骨以後的雞腿肉，我們需要用擀麵杖不斷地對其進行敲打。用擀麵杖對雞肉進行敲打兩分鐘，對雞肉進行一個簡單的按摩處理，這樣做能讓雞肉在製作的過程當中，更容易入味，做出來的雞肉會更加鮮嫩。
處理好以後的雞腿肉，我們需要往裡面加入一勺食鹽，以及適量薑片和一把小蔥段，再加入兩勺生抽、一勺胡椒粉，最後加入一勺蠔油、一勺料酒，下手將其和雞腿肉抓拌均勻，對雞肉進行醃製一個小時。
4、醃製入味以後的雞腿肉，需要將其捲成一個圓圈，再用錫紙包住雞腿肉，用力將其裹緊，再用手將兩邊捏緊，一個雞肉卷就製作好了。製作好以後的雞肉卷，我們需要將其放入蒸鍋當中，用大火對其進行蒸製20分鐘。
雞肉卷蒸製的時候，需要準備一個小碗，往小碗中加入適量小米辣、青椒以及少許姜、蒜末，再加入適量食鹽、胡椒粉、生抽、香醋，白糖將其攪拌均勻，製作成料汁。等雞肉卷被完全蒸熟以後，將其取出並切成小圈狀，就可以蘸著調料汁進行食用了。
【小貼士】
1、想要讓做出來的雞肉更入味的話，一定要記得用擀麵杖對雞肉進行敲打按摩處理，這樣醃製雞肉的時候，會更容易入味。
2、對雞肉進行蒸製的時候，蒸製時間不要太長，一般在20分鐘到半個小時以內，蒸製時間太長，雞肉中的水分會缺失太多，就會導致其口感發柴。
3、對料汁進行準備時，往裡面多加入一些小米辣，能讓雞肉吃起來更加過癮，辣味十足。