提到滷肉兩個字，我想很多人就要流口水了吧。的確，滷肉有一種神奇的魔力，僅是有一小段時間不吃，就會很懷念它的味道。滷肉配上一碗香噴噴的米飯更是一絕了，簡直好吃到炸。
做滷肉飯的前提是要選擇一塊好肉啦，一定要選那種肥瘦正好的五花肉。很多人會覺得五花肉很油膩，那是做法不對哦。確實五花肉的油脂很多，所以這裡的不放一滴油是真的不用再放一滴油了，反而還要將五花肉裡的油煸出來。五花肉切小丁，鍋中不放油，直接放入五花肉，直至五花肉兩金黃出油為止。
準備好一個洋蔥，切小塊，由五花肉煸出來的油千萬別浪費哦，用它來炸洋蔥，洋蔥呈現出焦黃色就可以了，真的是超級香了。
滷肉飯滷肉飯，肉做好了，下面的重點就是滷啦，也就是所謂的醬汁。準備一個空碗，裡面倒入料酒、生抽、老抽和蠔油攪拌均勻備用。
同樣是鍋中不要放一滴油哦，倒入煸出油的五花肉和炒好的洋蔥，再加入蔥姜蒜、八角以及提前調好的醬汁，最後倒入一小聽可樂小火燜煮二三十分鐘就完成了。喜歡吃滷蛋的可以放入一顆滷蛋一起燜煮。
準備一個大一點的碗裡面盛入米飯，將煮好的滷肉倒入碗中，攪拌一下，保證一粒粒飽滿的米粒都淋上滷汁，味道真的會很驚豔！覺得沒有蔬菜的，可以直接用水煮好一些自己想吃的蔬菜，比如青菜或者花菜胡蘿蔔之類的，之後直接倒入拌拌均勻就行。
是不是還是經常糾結於做飯，買些什麼菜呢，其實很多時候可以換一個思路，比如說做一道菜來拌飯，簡單省事卻又不失營養，味道特別驚豔。記得吃的時候要用勺，一勺一勺的，怕是很快就會見底哦，好吃到一滴滷都不剩。