香草牛奶燉蛋的做法

2020-12-14 豆果美食

這應該可以說是牛奶燉蛋的升級版。加入了香草莢，在濃鬱蛋奶香與芳香的雲呢拿香相互交融，讓這款燉品更加甜美，給吃的人滿滿的幸福感。製作其實很簡單，零廚藝的新手也能輕鬆做好。

By 吃貨研究院 【豆果美食官方認證達人】

用料

牛奶 300g雞蛋液 約兩隻蛋黃 一個香草莢 1/4條細砂糖 32g

做法步驟

1、準備好所有材料。

2、香草莢用小刀中間剖開，掛出香草籽。

3、把香草籽與香草枝一起放入牛奶中，倒入細砂糖，用小火加熱至牛奶微沸後關火，蓋上蓋子燜15分鐘，然後牛奶放涼備用。

4、雞蛋液與蛋黃輕輕攪拌均勻。

5、倒入牛奶中攪拌均勻，然後過篩一次。

6、分裝在小碗，然後蓋好保鮮膜。

7、啟動機器，按水盒鍵，水箱會自動打開。

8、水盒加好水後，再放入水箱中。

9、放入中層。

10、選擇蒸汽100攝氏度，烹調時間12分鐘，然後按開始鍵。

11、當蒸爐溫度達到100攝氏度，時間會進入倒計時。程序結束後，把燉蛋拿出來，可以趁熱食用，也可以放涼後冷藏起來再食用，也別有風味。選擇蒸汽100攝氏度，烹調時間12分鐘，然後按開始鍵。

小貼士

1、雞蛋液需要輕輕打散，不能太大力。 2、把蛋液過篩，可以把不均勻的雞蛋液以及香草枝、泡沫篩出來，讓布丁蒸完後的表面更加平整，口感更加嫩滑。 3、雞蛋與牛奶混合，需要都是常溫的狀態。 4、不同容量、大小以及材質的碗，也會影響烹調的時間，請按照實際情況自行調整。 5、如果沒有香草莢，可以用2g香草精代替或者不加。

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