解凍肉時,不要直接用水泡,學會這2招,解凍之後和新鮮的一樣

2020-12-21 騰訊網

解凍肉時，不要直接用水泡，學會這2招，解凍之後和新鮮的一樣

我們在日常的生活中很多的美食都會用肉來製作，除了我們經常吃的水煮肉片、燉肉、鍋包肉等葷菜以外，我們在炒蒜薹、青椒等蔬菜的時候也是會用到肉片的，有的時候加入肉片也不只是為了吃肉，而是加入了肉片爆香之後炒出來的蔬菜味道也會更好一些。

我們在買肉的時候一般也都會多買一點，吃不完的時候就可以放在冰箱冷凍起來，這樣再吃的時候也會方便一些，也不只是豬肉、牛肉這種肉類，我們在日常生活中還會在冰箱裡面冷凍一些雞翅、雞腿等肉類的食物，冷凍可以延長這些肉類食物的存放時間，是很方便的一種方法，也不會造成浪費，不然沒有吃完的肉放在室溫的環境中很快就會變質不能食用的。

冷凍在可以延長肉類的存儲期限的同時，也會有一個小問題，就是我們在做菜的時候需要將肉提前解凍，不然是很難切開的，有的時候解凍的時間就會比較長，而且有一些肉類在解凍之後味道也會發生變化，就沒有新買回來的肉味道好，所以今天我們就一起來看看解凍肉的方法，不要再直接用水泡了，學會這2招，解凍之後的肉也和新鮮的一樣。

1. 冷凍的時候分成小塊

首先為了保證解凍之後的肉和新買的肉一樣，我們在冷凍的時候就需要注意，一般我們買回家的豬肉、牛肉、雞胸肉等都會是比較大的一塊，就算是排骨、雞翅這種在冷凍之後也是會凍在一起的，我們回家之後也是直接就將整塊的肉放在冰箱裡面了，這樣解凍的時候就會比較麻煩。

如果將肉直接整塊冷凍起來的話，我們在解凍的時候就需要將一整塊的肉全部解凍，切掉需要的肉之後又要把其他的肉放在冰箱裡面冷凍起來，這樣反覆幾次之後，冷凍在冰箱裡面的肉經過幾次解凍再冷凍的過程肉質就會變差了，所以這種方法是不對的。

我們在冷凍肉類或者是像雞翅、排骨這一類食物的時候，可以先用小袋子將這些肉按照我們平時一頓會用到的量分好，需要的時候就可以直接拿出一小塊了，也可以避免反覆冷凍的問題。

2. 不要用冷水直接解凍

在解凍的時候很多朋友都是直接用冷水解凍的，這種方法雖然比較快，但是冷凍之後的肉在水中浸泡之後營養就會有很大的流失，這樣解凍之後的肉在口感和味道上都會受到影響。

我們在解凍的時候如果時間不是很著急的話，可以將肉提前放在冷藏室或者是室溫中，讓肉自己慢慢的解凍，這樣就可以避免泡水之後肉質變差的問題了。如果比較著急的話，我們也可以準備一點淡鹽水，然後把肉放在淡鹽水裡面解凍，這樣也會更好一些。

這2個關於凍肉和解凍肉的方法，大家記住了嗎？下次解凍肉的時候也可以嘗試一下這2個方法，會比直接用水浸泡的方法更好。

【文案編輯】目海食亮晶晶

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