豬腳中的肥肉相比普通豬後腿肉和豬前腿肉中的肥肉，口感更好，更易讓人接受。況且，很多人都說豬腳中的骨膠原含量很豐富，就算肥，也一樣是女人的鐘愛。
豬腳好吃，不僅是女人喜歡，小藍家裡的大男人和小男人也都特別喜歡吃豬腳。今天買了半個豬腳搭配兩個番茄，準備嘗試新吃法！這是一道好吃不油膩的開胃菜，喜歡就試試吧！
準備食材：
豬腳半隻、番茄2個、姜、蔥、蒜
第一步：
購買豬腳的時候，最好叫攤主幫忙把豬腳的細毛燒乾淨，收拾好再剁成小塊。回到家後，用熱水來清洗，並用小刀把豬腳一塊一塊地刮洗乾淨。接著，準備一個乾淨的鍋，倒入一些清水，再把刮洗乾淨的豬腳倒入鍋裡焯水，並丟入幾片薑片和少許料酒去腥味，開大火燒開，焯水3分鐘，焯至豬腳斷生，再撈起來，投入清中再清洗兩三遍，就可以了。
第二步：
接下來，用削皮刀把準備好的兩個番茄削一下皮，再衝洗乾淨，切成小塊；姜切成薑片，香蔥切成蔥段，蒜切成蒜片，備用。
第三步：
準備另一個乾淨的鍋，倒入少許食用油，再倒入番茄塊，直接用筷子翻動煸炒，把番茄炒軟炒爛，炒成濃濃的番茄汁。
第四步：
接著，丟入蒜片和薑片，繼續翻動煸炒一分鐘，炒出香味後，再倒入豬腳塊，同時倒入一碗清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，改用中火燜煮20分鐘。切記，中途也要開一下蓋，翻動均勻，再繼續燜煮。
第五步：
20分鐘後，再加入適量鹽、半碗生粉水，翻動均勻入味，並收汁濃稠。
第六步：
湯汁變濃稠後，再加入少許蠔油翻拌均勻，最後，放上蔥段增香，再燜煮一兩分鐘，去一下蔥段的生水。
第七步：
時間到就可以關火，翻拌均勻，美味即成！
這道番茄燜豬腳，簡單鮮香又開胃，好吃還不油膩，做法比較清淡健康，喜歡就點個讚或評論支持一下吧，謝謝！
小貼士：
1，做番茄燜豬腳，最好用熟點番茄，煮出來的番茄汁更濃稠。用番茄燜豬腳，番茄吸收豬腳的油脂，而番茄帶酸味，使豬腳吃起來不會有油膩感。
2，家裡有砂鍋，最好用砂鍋來燜，燜出來更香。想要豬腳更軟爛一點，起碼要燜上30至40分鐘，用砂鍋燜會更快燜爛哦。
我是客家小藍，每天都會給大家分享不一樣的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗條，又或者你家孩子不愛吃蔬菜的，都可以跟小藍學做健康美食，又或者提出你對健康美食的建議！謝謝大家的支持和關注！(本圖文為本人原創，如有抄襲必維權)