在生活節奏如此迅速的今天，忙忙碌碌地度過一天的工作和學習後，一頓豐盛的美味能讓我們緊繃的神經得以放鬆和滿足。不想在「吃什麼」這個問題上浪費過多時間，火鍋就是最便捷的選擇。
比如這家以水煮牛排為招牌菜的庖丁家鮮牛肉火鍋，幾年間憑藉著全國獨創水煮牛排，在重慶這座擁有著數萬火鍋店的城市站穩腳跟，並且始終保持著自己獨有的風格與特色，不僅廣受重慶吃貨們的喜愛，更在全國多個城市開設200餘家連鎖門店。這一切的成就，都在於庖丁家對於食物的精心與細緻。
火鍋的湯底，是它的靈魂。庖丁家每一鍋端上桌的湯底，都是經過文火熬製6小時以上的。骨湯濃鬱純白，再加入新鮮番茄點綴，湯色逐漸變得金黃澄亮，給這場全牛盛宴鋪上一層鮮豔的底色。
但小編覺得，任何美味，都抵不過「新鮮」二字。
鮮牛肉火鍋更是如此。吊龍、嫩肉、匙仁、雪花、肥牛、牛舌、五花趾、胸口朥、生牛丸等等，每一道鮮牛肉菜品都新鮮無比，天然無添加，只品味最真實的鮮牛肉味道。吃火鍋除了食材品質是關鍵，涮鍋的時機把握也是影響最終口感的重要因素。大部分的肉涮鍋的時間控制在8到10秒，顏色由深變灰即可出鍋，蘸上自個喜歡的蘸諜，入口細膩軟嫩，每一口都滿足。