火紅濃香的麻辣燙看著就令人食慾大動，垂涎欲滴，特別在夏天的吃上一碗熱騰騰火辣辣的麻辣燙越吃越過癮。想不想自己在家做正宗的川味麻辣燙呢？下面小編就分享給大家一款小編私藏的四川麻辣燙的做法，成品紅油濃香，酷辣入味，做法還超簡單，根本不需要買底料，原材料家家都有。小編的閨女每到夏天最饞小編做的這款麻辣燙了，每次做吃的汗流浹背，但是越吃越爽。下面小編就將這款麻辣燙的具體做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！學會後四川麻辣燙在家就能做。
麻辣燙
By xian_閒雲_yun
配料：
五花肉 150克、豬肉(瘦) 150克、菜花 150克、平菇 100克、豆腐 100克、綠葉蔬菜 200克、香菜 3棵、玉米油 2湯匙、精鹽 適量、郫縣豆瓣 適量、花椒 適量、白糖 適量、料酒 適量、蒜 適量、姜 適量、澱粉 適量、幹辣椒 5個、雞精 少許
烹飪步驟：
1.將五花肉剁肉末，加澱粉拌勻。
2.瘦肉切片，加澱粉拌勻。
3.豆腐切塊。
4.鍋中油熱後放入豆腐，煎至兩面金黃盛出。
5.幹辣椒切節，姜和大蒜切片。
6.香菜洗淨用熟食砧板切節備用。
7.平菇和菜花洗淨，菜花掰成小塊。
8.鍋中油燒熱，放入姜、蒜和辣椒爆香。
9.根據口味加入花椒。
10.再放入郫縣豆瓣和白糖，炒出紅油後烹入料酒。
11.加適量水燒開。
12.放入平菇和菜花。
13.將肉末搓成肉丸放入。
14.再次燒開後放豆腐和肉片。
15.最後放綠葉蔬菜，煮熟後加鹽和雞精調味。
16.盛出後撒上香菜即可。
烹飪小貼士：
1、如果有高湯的話可以加點高湯，這樣味道會更加鮮美，如果沒有就只有加水了；2、可以根據個人喜好適當放入香料，如：八角、山奈、草果、砂仁、小茴香等；3、菜花含有豐富的維生素C，進入人體後有利於人體的生長發育，能夠提高人體的免疫力，促進人體肝臟器官的解毒能力，能夠起到排毒養顏的功效；4、菜花含有豐富的礦物質元素，進入人體後能夠抑制致癌因子的生長發育，常吃菜花能夠起到防癌的功效；5、平菇中含有多種維生素，進入人體後能夠改善體質，起到降低膽固醇的功效。
各位寶寶們還知道哪些麻辣燙的做法呢？
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