美食推薦:豆腐皮包肉、彩椒醬炒雞蛋、土豆炒肉絲

2021-02-16 學家常美食

豆腐皮包肉


食材：豆腐皮（或腐竹）8張，碎肉200克，姜蒜末少許，澱粉2勺，蠔油1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，老抽2勺，清水1碗，鹽少許

做法

1，把蠔油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉裡，加入澱粉朝一個方向攪拌起勁。

2，豆腐皮（腐竹）買回，稍稍浸泡變軟。

3，取個大約20CM長度的腐竹皮，放入適量的肉餡，像包春卷一樣捲起來。

4，全部卷好，收口朝下。

5，熱鍋，放入適量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至兩面金黃，不要翻得太勤。

6，最後放入老抽和清水燜煮10分鐘，再調入鹽即可出鍋。

彩椒醬炒雞蛋


主料：雞蛋4個、青椒半個、紅椒半個、黃椒半個；

輔料：油適量、海天黃豆醬適量

做法：

1、先把彩椒洗淨切塊，雞蛋打散放點鹽攪拌均勻。

2、油溫4成熱，下入雞蛋液，煎至兩面金黃剷出備用

3、放少許植物油，放入彩椒，加鹽調個味，翻炒均勻

4、倒入煎好的雞蛋，翻炒幾下即可出。

土豆炒肉絲


材料：土豆300g、酸菜半顆豬肉100g、大蔥1段、大蒜4瓣、姜1塊、鹽1茶匙、十三香1茶匙、食用油60ml、

做法：

1、酸菜用清水衝洗兩遍後，切成絲狀，將切好的酸菜絲在清水中浸泡5分鐘

2、土豆洗淨去皮切成細絲，將泡好的酸菜絲撈出用手將酸菜絲攥成團，將水分擠出

3、把切好的土豆絲放入酸菜水中浸泡5分鐘，土豆絲瀝水控幹備用

4、蔥、姜、蒜切末，豬肉切成絲

5、大火起鍋注入食用油，熱鍋涼油先下入肥豬肉煸炒

6、將肥豬肉煸出油，邊緣微微焦黃時，下入餘下的瘦豬肉絲和薑末煸炒

7、下入酸菜絲翻炒，把酸菜絲內的水分翻炒出來，放入土豆絲、鹽和十三香翻炒

8、待土豆絲快熟的時候放入蔥末和蒜末翻炒均勻

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